Контракт на оказание услуг по организации горячего питания обучающихся
общеобразовательных учреждений городского округа Краснотурьинск
№ 0862300039921000273-2
(ИКЗ № 213661700595566170100100290015629244)
г. Краснотурьинск
«___» сентября 2021 г.
Муниципальное
автономное
общеобразовательное
учреждение
«Средняя
общеобразовательная школа № 10», именуемое в дальнейшем «Заказчик», в лице директора
Родионовой Ольги Георгиевны, действующего на основании Устава, с одной стороны, и
Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат школьного питания» (ООО
«КШП»), именуемое в дальнейшем «Исполнитель», в лице Генерального директора Горелова
Дмитрия Владимировича, действующего на основании Устава, вместе именуемые – «Стороны»,
в соответствии с законодательством Российской Федерации и иными нормативными правовыми
актами о контрактной системе в сфере закупок и по результатам проведения конкурса с
ограниченным участием в электронной форме на основании протокола Единой комиссии по
осуществлению закупок для нужд муниципальных заказчиков городского округа
Краснотурьинск от 02 сентября 2021 года № 0862300039921000273-4/ППИ1 и части 1 статьи
83.2 Федерального закона от 5 апреля 2013 года № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере
закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд»
(далее – Закон о контрактной системе) заключили настоящий контракт, именуемый в
дальнейшем «Контракт», о нижеследующем:
1. Предмет Контракта
1.1. Исполнитель обязуется по Заданию Заказчика (приложение № 1) оказать услуги по
оказание услуг по организации горячего питания обучающихся общеобразовательных
учреждений городского округа Краснотурьинск на период с момента заключения
муниципального контракта по 31 мая 2022 года (кроме выходных и праздничных дней, а также
каникул) (Свердловская область, город Краснотурьинск, улица Кирова, дом 24 (1 здание);
улица Абоимова, дом 39 (2 здание)) (далее - услуги) согласно примерному меню, сборникам
рецептур и картотек технологических карт на готовые блюда разработанным Исполнителем
(приложение № 3), в соответствии с национальными стандартами Российской Федерации,
межгосударственными стандартами, требованиями СанПиН, ГОСТ, ТУ, Техническими
регламентами Таможенного союза и иными требованиями действующего законодательства
Российской Федерации, а Заказчик обязуется принять и оплатить эти услуги.
1.2. Объем и содержание услуг определяется Заданием Заказчика (приложение № 1),
расчетом стоимости услуг (приложение № 2).
1.3. Услуга оказывается в соответствии с Заданием Заказчика (приложение № 1).
2. Цена Контракта и порядок расчетов
2.1. Цена контракта (далее - цена контракта) составляет 2 195 571,00 рубль 00 копеек
(два миллиона сто девяносто пять тысяч пятьсот семьдесят один) рубль 00 копеек, без
НДС.
Аванс предусмотрен. Аванс 10 % от плановой стоимости услуги за месяц. (Данный
абзац исключается из контракта в случае, если контракт заключается с участником закупки,
указанным в части 1 или 2 статьи 37 Закона о контрактной системе.)
Сумма, подлежащая уплате Заказчиком Исполнителю (юридическому лицу или
физическому лицу, в том числе зарегистрированному в качестве индивидуального
предпринимателя), уменьшается на размер налогов, сборов и иных обязательных платежей в
2
бюджеты бюджетной системы Российской Федерации, связанных с оплатой Контракта, если в
соответствии с законодательством Российской Федерации о налогах и сборах такие налоги,
сборы и иные обязательные платежи подлежат уплате в бюджеты бюджетной системы
Российской Федерации Заказчиком.
Цена оказываемых услуг указана с учетом всех расходов на организацию питания,
включая цену продуктов питания, поставку, транспортные расходы по доставке, стоимость всех
необходимых погрузочно-разгрузочных работ и иные расходы, а также уплату налогов, сборов,
таможенных пошлин, страхования и других обязательных платежей, установленных
законодательством Российской Федерации. Цена Контракта является твердой и не может
изменяться в ходе его исполнения, за исключением случаев, предусмотренных п. 2.5, п. 2.6.
Контракта.
2.2. Источник финансирования: за счет средств федерального бюджета и бюджета
Свердловской области.
2.3. Оплата по Контракту осуществляется по безналичному расчету - путем
перечисления Заказчиком денежных средств на банковский счет Исполнителя, указанный в
Контракте, в следующем порядке:
- расчет по факту оказания услуг осуществляется исходя из объема фактически
оказанных услуг, осуществленного в отчетном периоде в течение 10 рабочих дней с даты
подписания Заказчиком Акта сдачи-приемки оказанных услуг, товарных накладных по форме
ТОРГ-12 («универсального передаточного документа»), на основании счета, счета-фактуры.
2.3.1. В случае, если срок оплаты по Контракту приходится:
2.3.1.1. на дату с 1 по 20 декабря финансового года включительно, - не позднее, чем за
один рабочий день до окончания текущего финансового года в пределах лимитов бюджетных
обязательств, доведенных до получателя средств бюджета на указанный финансовый год, либо
в очередном финансовом году в пределах лимитов бюджетных обязательств, доведенных до
получателей средств бюджета на очередной финансовый год;
2.3.1.2. на дату с 21 по 31 декабря финансового года включительно, - в очередном
финансовом году в пределах лимитов бюджетных обязательств, доведенных до получателя
средств бюджета на очередной финансовый год.
2.4. Датой (днем) оплаты Контракта Стороны считают дату (день) списания денежных
средств с лицевого счета Заказчика.
2.5. Цена Контракта может быть снижена по соглашению Сторон без изменения
предусмотренных Контрактом объема услуг и иных условий исполнения Контракта.
2.6. Цена Контракта может быть изменена, если по предложению Заказчика
увеличивается предусмотренный Контрактом объем услуги не более чем на десять процентов
или уменьшается предусмотренный Контрактом объем оказываемой услуги не более чем на
десять процентов. При этом изменение цены Контракта осуществляется пропорционально
дополнительному объему услуги исходя из установленной в Контракте цены единицы услуги,
но не более чем на десять процентов цены Контракта. При уменьшении предусмотренного
Контрактом объема услуги Стороны Контракта обязаны уменьшить цену Контракта, исходя из
цены единицы услуги.
В случаях, предусмотренных пунктом 6 статьи 161 Бюджетного кодекса Российской
Федерации, при уменьшении ранее доведенных до Заказчика как получателя бюджетных
средств лимитов бюджетных обязательств. При этом Заказчик в ходе исполнения контракта
обеспечивает согласование новых условий контракта, в том числе цены и (или) сроков
исполнения контракта и (или) объема услуги, предусмотренных контрактом.
2.7. В течение 10 (десяти) дней с даты оплаты Заказчиком Услуг, оказанных в каждом
календарном году, Исполнитель представляет Заказчику Акт сверки взаимных расчетов (два
экземпляра). Заказчик должен подписать, заверить печатью (при наличии) и возвратить один
экземпляр Акта сверки взаимных расчетов Исполнителю или предоставить мотивированные
возражения по поводу достоверности содержащейся в нем информации в течение 10 (десяти)
дней с даты его получения.
3
2.8. В случае возникновения задолженности у какой-либо из Сторон по Контракту,
данная Сторона обязуется перечислить сумму задолженности другой Стороне в течение 10
(десяти) дней с даты подписания Акта сверки взаимных расчетов обеими Сторонами.
2.9. Заказчик производит выплату аванса Исполнителю на банковский счет, указанный в
Контракте, в размере 10 % от плановой стоимости услуги за месяц в течение 15 (пятнадцати)
дней со дня выставления Исполнителю счета на перечисление аванса. Обязательство Заказчика
по внесению аванса считается исполненным с момента списания денежных средств в размере,
указанном в настоящем пункте, с лицевого счета Заказчика, указанного в Контракте.
3. Сроки и место оказания услуг
3.1. Сроки оказания услуг начало: с момента заключения муниципального контракта,
окончание: «31» мая 2022 г.
3.2. Место оказания услуг: Свердловская область, город Краснотурьинск,
улица Кирова, дом 24 (1 здание); улица Абоимова, дом 39 (2 здание).
3.3. Отчетный период: ежемесячно.
4. Права Сторон
4.1. Заказчик по Контракту вправе:
4.1.1. Требовать от Исполнителя надлежащего исполнения принятых им обязательств, а
также своевременного устранения выявленных недостатков.
4.1.2. Требовать от Исполнителя предоставления надлежаще оформленных документов,
подтверждающих исполнение принятых им обязательств, указанных в разделе 2 Контракта, а
также поименованных в Задании Заказчика (приложение № 1).
4.1.3. При обнаружении недостатков оказанных услуг требовать их своевременного
устранения.
4.1.4. Осуществлять иные права в соответствии с действующим законодательством
Российской Федерации.
4.1.5. Привлекать экспертов, специалистов и иных лиц, обладающих необходимыми
знаниями, для подтверждения качества продуктов питания, оказываемой услуги.
4.1.6. Направить продукты питания на экспертизу, в том числе лабораторные испытания,
с целью проверки качества продуктов питания.
4.1.7. Не принимать оказанные услуги ненадлежащего качества.
4.1.8. Обращаться с требованием к Исполнителю об отстранении от работы лиц, не
имеющих специальной одежды и действующей медицинской книжки установленного образца с
результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведений о прививках,
перенесенных инфекционных заболеваниях, сведений о прохождении профессиональной
гигиенической подготовки и аттестации, допуска к работе, а также находящихся в нетрезвом
состоянии, лиц с гнойничковыми заболеваниями кожи, вирусными и иными заболеваниями.
4.2. Исполнитель по Контракту вправе:
4.2.1. Требовать своевременной приемки надлежаще оказанных услуг.
4.2.2. Требовать своевременной оплаты принятых Заказчиком услуг.
4.2.3. По согласованию с Заказчиком изменять меню или состав блюд в случае
временного отсутствия какого-либо продукта или появления нового (сезонные продукты), с
учетом требований по взаимозаменяемости продуктов и сохранения сбалансированности и
пищевой ценности рациона.
4.2.4. Осуществлять иные права в соответствии с действующим законодательством
Российской Федерации.
5. Обязанности Сторон
5.1. Заказчик по Контракту обязан:
5.1.1. Осуществлять контроль за исполнением условий Контракта, в том числе сроков
оказания услуг, качества оказания услуг, проверки их соответствия условиям Контракта и
приложений к нему.
4
5.1.2. Осуществлять контроль за заполнением бракеражных журналов, журнал здоровья
(журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания),
санитарный журнал для фиксации внутреннего и общественного контроля, журнал
витаминизации третьих блюд, журнал учета температурного режима в холодильном
оборудовании, журнал учета аварийных ситуаций, наличием сопроводительных документов на
пищевую продукцию в полном объеме, обеспечивающих ее прослеживаемость.
5.1.3. Осмотреть продукты питания и принять оказанные услуги.
5.1.4. Произвести оплату на основании подписанного Акта сдачи-приемки оказанных
услуг, а также представленных документов в соответствии с разделом 2 Контракта.
5.1.5. Оказывать содействие в оказываемой услуге в случаях аварийных ситуаций.
5.1.6. Предоставить производственные и складские помещения, в том числе пищеблок,
торгово-технологическое, холодильное и другое оборудование по договору аренды или
безвозмездного пользования в соответствии с перечнем (согласно Акту передачи помещения,
Акту передачи имущества).
5.1.7. Назначить в течение 10 дней с момента заключения контракта ответственное лицо
для оперативного решения текущих вопросов по контракту и передать Исполнителю
информацию об ответственном лице. Указанная информация предоставляется Заказчиком
лично либо направляется заказным письмом с уведомлением о вручении, либо по адресу
электронной почты Исполнителя. В информации указывается должность, ФИО, телефон, адрес
электронной почты ответственного лица.
5.1.8. Обеспечить дежурство работников в обеденном зале в период отпуска питания.
5.1.9. Надлежаще исполнять иные принятые на себя обязательства.
5.2. Исполнитель по Контракту обязан:
5.2.1. Оказать услуги в соответствии с принятыми на себя обязательствами и
руководствуясь нормативными правовыми актами, указанными в Задании Заказчика
(приложение № 1).
5.2.2. Разрабатывать и согласовывать с Заказчиком дневное меню (приложение № 3),
которое должно соответствовать требованиям действующего законодательства, в в следующем
порядке:
- до начала оказания услуг предоставить Заказчику согласованное с территориальным
органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор (далее – Роспотребнадзор РФ), примерное меню на период не
менее двух недель (10 - 14 дней) в соответствии с рекомендуемой формой составления
примерного меню (приложение № 3), а также меню-раскладок, содержащих количественные
данные о рецептуре блюд (согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические
требования к организации общественного питания населения») (далее по тексту – Правила);
- примерное меню должно быть разработано на основе утвержденных руководителем
Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
от 24 августа 2007 г. № 0100/8605-07-34 «Примерных меню горячих школьных завтраков и
обедов для организации питания детей 7-11 и 12-18 лет в государственных образовательных
учреждениях. Методические рекомендации», с учетом указанных выше Правил;
- рекомендуемое меню может корректироваться с учетом сезонности, необходимого
количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона,
дифференцированного по возрастным группам обучающихся (7 - 11 и 12 - 18 лет);
- в меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в
один и тот же день или в последующие два-три дня (п. п. 6.13 Правил);
- в случае непредвиденных обстоятельств (в случае отсутствия продуктов для
приготовления блюда) допускается замена одного дня из цикличного меню на другой, не
допускается замена одного блюда на другое, при этом меню должно быть исполнено
полностью, согласно перечню каждого дня.
5.2.3. Организовать выдачу пищи по весу с выходом блюд и количеством порций.
5
5.2.4. Обеспечить непосредственно после приготовления пищи отбор и хранение
суточной пробы, проводимой соответствующим медицинским работником.
5.2.5. Осуществлять профилактику витаминной и микроэлементной недостаточности
блюд, с этой целью выполнить следующее.
5.2.5.1. Включить в меню для дополнительного обогащения рациона микронутриентами
специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами, или осуществить
витаминизацию третьих блюд специальными витаминно-минеральными премиксами.
5.2.5.2. Витаминизацию блюд проводить под контролем медицинского работника (при
его отсутствии - иного ответственного лица).
5.2.5.3. Не допускать подогрев витаминизированной пищи.
5.2.5.4. Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже,
таблетки, пастилки и других форм не допускается.
5.2.6. Не допускать замены горячего питания выдачей продуктов в потребительской таре.
5.2.7. Вывешивать ежедневно в обеденном зале утвержденное руководителем Заказчика
меню, в котором указывать сведения об объемах блюд, их названия и названия кулинарных
изделий, а также указывать энергетическую и пищевую ценность блюд и изделий.
5.2.8. Организовать горячее питание учащихся по классам на переменах, в соответствии
с графиком работы Заказчика.
5.2.9. Обеспечить чистоту и соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в
производственных помещениях и столовых. Содержать в надлежащем порядке обеденный зал в
соответствии с санитарно - эпидемиологическими требованиями (в том числе обеспечить
соответствующую уборку обеденных столов после каждого организованного приема пищи).
Производить регулярное техобслуживание технологического и сантехнического оборудования
пищеблока в соответствии с требованиями нормативных правовых актов, регламентов,
Технических паспортов.
5.2.10. Укомплектовать столовую достаточным количеством посуды, столовых
приборов, кухонного инвентаря, спецодежды, моющих и дезинфицирующих средств, и иными
материальными
средствами,
в
соответствии
с
требованиями,
предъявляемыми
Роспотребнадзором РФ.
5.2.11. Своими силами осуществлять сервировку столов.
5.2.12. Осуществлять реализацию изделий через буфет, в соответствии с ассортиментом,
разрешенным в образовательных учреждениях, согласно СанПиНа 2.4.5.2409-08 от 23.07.2008, а
также организовать платное питание учащихся Заказчика. Предельный размер наценки на
покупные товары должен быть 20% (согласно постановлению Региональной энергетической
комиссии от 10.12.2008 № 158-ПК). Надбавка на буфетную продукцию и организованное
платное питание учащихся Заказчика не должна превышать 60% от цен региона на дату
приобретения продуктов питания.
5.2.13. Обеспечить оказание услуг квалифицированными кадрами, не имеющими
ограничений, установленных трудовым законодательством Российской Федерации,
обладающими соответствующей профессиональной квалификацией и имеющими действующие
медицинские книжки и прививочные сертификаты с отметками о своевременном прохождении
всех необходимых осмотров, обследований, прививок, согласно санитарному законодательству,
включая аттестацию по гигиеническому обучению.
5.2.14. Отстранять от работы лиц, не имеющих специальной одежды и действующей
медицинской книжки установленного образца с результатами медицинских обследований и
лабораторных исследований, сведений о прививках, перенесенных инфекционных
заболеваниях, сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и
аттестации, допуска к работе, а также лиц, находящихся в нетрезвом состоянии, лиц с
гнойничковыми заболеваниями кожи, вирусными и иными заболеваниями.
5.2.15. Обеспечить предоставление качественного и безопасного питания, соблюдение
правил приемки поступающих продуктов питания, требований к кулинарной обработке
продуктов питания, соблюдение условий и сроков хранения и реализации продуктов питания
6
с соблюдением технологии приготовления блюд, а также всех санитарнопротивоэпидемических правил и норм, а также других норм и правил питания, выполняя все
требования Задания Заказчика (приложение № 1).
5.2.16. Производить оперативный внутренний, производственный контроль всех этапов
процесса получения, обработки продуктов питания, а также выдачи готовых блюд в
соответствии с санитарно-эпидемиологическими и другими правилами и нормами.
5.2.17. Обеспечить
транспортировку продуктов
питания специализированным
автотранспортом, в исправном и чистом состоянии, с обязательным проведением с
установленной периодичностью санитарной обработки транспорта с применением моющих и
дезинфицирующих средств, согласно действующим санитарным правилам.
5.2.18. На основании внутреннего Приказа создать специальную бракеражную комиссию
по проведению контроля за качеством пищи, в которую должны быть включены: директор
производства или заведующий производством, повар, медицинский работник и представитель
Заказчика.
5.2.19. Производить ежедневный бракераж, т.е. снятие пробы приготовленной пищи,
путём оценки:
- органолептических показателей - соответствие внешнего вида, вкуса, запаха, степень
готовности;
- нормы закладки и выход готовой продукции;
- оценка соответствия массы блюд при раздаче (отпуске).
5.2.20. Вести:
- бракеражный журнал, в котором систематически делаются отметки обо всех
проверенных блюдах, с оценкой за весь прием пищи (завтрак, обед, ужин и др.), а в случае, если
имеются замечания по конкретному блюду, то указать его оценку;
- журнал бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих в столовую;
- журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;
- журнал здоровья (журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные
заболевания);
- журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний;
- санитарный журнал для фиксации результатов внутреннего и общественного контроля;
- журнал витаминизации третьих блюд;
- журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании;
- журнал учета аварийных ситуаций.
5.2.21. Обеспечить за свой счет осуществление лабораторного контроля качества и
безопасности приготовляемой пищи, руководствуясь документами по контролю параметров в
критических контрольных точках в соответствии с разработанными, внедренными и
поддерживаемыми процедурами, основанными на принципах ХАССП (т.е. системы
международных критериев безопасности производства), с предоставлением результатов
Заказчику в сроки, определяемые законодательством Российской Федерации.
5.2.22. В соответствии с условиями Контракта своевременно предоставлять достоверную
информацию о ходе исполнения своих обязательств, в том числе о сложностях, возникающих
при исполнении Контракта. Срок предоставления информации о ходе исполнения обязательств
составляет 10 (десять) дней с момента получения запроса Заказчика.
5.2.23. Предоставлять Заказчику по его требованию документы о качестве продуктов
питания в соответствии с разделом 6 Контракта.
5.2.24. Обеспечивать проведение необходимых противопожарных мероприятий и
мероприятий по технике безопасности, электробезопасности, а также надлежащее соблюдение
законодательства об окружающей среде.
5.2.25. Производить за счет собственных средств складирование и вывоз бытовых
отходов.
5.2.26. Обеспечивать использование производственных помещений и иного имущества,
указанного в п. 5.1.6. Контракта, только для предоставления услуги по организации питания.
7
5.2.27. Предоставлять Заказчику документы о качестве продуктов питания, из которых
будет приготовлена пища в соответствии с разделом 6 Контракта, в том числе документы,
подтверждающие соответствие продуктов питания, приготовленной пищи требованиям
нормативных документов (декларации о соответствии, свидетельства о государственной
регистрации,
документов
о
проведении
ветеринарно-санитарной
экспертизы),
сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость продуктов питания,
результаты бракеражной оценки приготовленной пищи, результаты производственного
контроля.
5.2.28.Устранить за свой счет все выявленные недостатки при оказании услуг.
5.2.29. Надлежаще исполнять иные принятые на себя обязательства по Контракту.
5.2.30. Немедленно предупредить Заказчика и до получения от него указаний
приостановить оказание услуг при обнаружении возможных неблагоприятных для Заказчика
последствий оказания услуг.
5.2.31. Назначить в течение 10 дней с момента заключения контракта ответственное
лицо для оперативного решения текущих вопросов по контракту и передать Заказчику
информацию об ответственном лице. Указанная информация предоставляется Исполнителем
лично либо направляется заказным письмом с уведомлением о вручении, либо по адресу
электронной почты Заказчика. В информации указывается должность, ФИО, телефон, адрес
электронной почты ответственного лица.
6. Качество используемых продуктов питания, документы
6.1. Исполнитель поставляет Заказчику продукты питания в упаковке (таре),
обеспечивающей сохранность продуктов питания от всякого рода повреждений, загрязнений
при перевозке различными видами транспорта.
6.2. Исполнитель обеспечивает соблюдение условий хранения, транспортировки
пищевых продуктов по параметрам температуры, влажности и светового режима в
соответствии с требованиями, установленными изготовителем продукции и информации,
нанесенной на маркировку, этикетку, листок вкладыш.
6.3. Исполнитель поставляет продукты питания с остаточным сроком годности на
момент поставки не менее 80 % срока годности, указанного на стандартной упаковке
производителя.
6.4. Качество продуктов питания должно соответствовать техническим регламентам,
документам по стандартизации, а также требованиям, установленным Федеральным законом от
02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а также нормативным
правовым актам, указанным в Задании Заказчика (приложение № 1).
Качество продуктов питания и приготовленной пищи должно соответствовать
утвержденным рецептурам, технологическим картам и обеспечивать безопасность жизни,
здоровья потребителей, отвечать требованиям действующего законодательства Российской
Федерации, предъявляемым требованиям.
6.5. Для подтверждения качества продуктов питания и приготовленной пищи должен
осуществляться производственный контроль на базе лаборатории, аттестованной и
аккредитованной на техническую компетентность. Копии результатов лабораторных
исследований по производственному контролю предоставляются Заказчику не позднее (10)
дней с момента подписания указанных результатов.
6.6. Не допускается использование продуктов питания, содержащие генномодифицированные организмы (ГМО), что должно быть подтверждено протоколами
исследования пищевой продукции на отсутствие содержания ГМО в соответствии с
положениями действующих санитарно-эпидемиологических правил и нормативов питания для
детей.
6.7. Продукты питания не должны содержать: пищевые добавки, за исключением
допущенных для производства продуктов детского питания в установленном порядке
8
(Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011, принятый решением Комиссии
Таможенного Союза от 9 декабря 2011 года № 880 «О безопасности пищевой продукции»).
6.8. Документы на продукты питания:
6.8.1. При поставке продуктов питания Исполнитель обязан на каждую партию
продуктов питания предоставить Заказчику надлежащим образом оформленный пакет
товаросопроводительной документации, обеспечивающий прослеживаемость продуктов
питания от изготовителя до конечного пункта доставки, включая: декларацию о соответствии
(или сведения о декларации соответствия, в том числе ее регистрационный номер, срок ее
действия,
наименование
лица,
принявшего
декларацию,
и
орган,
ее
зарегистрировавший)/сертификат
соответствия,
заверенный
держателем
декларации
(сертификата), либо органом по сертификации, либо нотариально (в случае, если продукты
питания подлежат обязательному декларированию (сертификации), свидетельство о
государственной регистрации на специализированный продукт и продукт нового вида (в случае,
если продукты питания подлежат обязательной государственной регистрации на территории
РФ), документы, подтверждающие проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, в том
числе электронные ветеринарно-сопроводительные документы, сформированные посредством
ФГИС «Меркурий», иные документы: гигиеническое или санитарно–эпидемиологическое
заключение (протокол лабораторных исследований), в случае, если продукты питания подлежат
обязательной гигиенической сертификации); паспорт качества.1
6.8.2. На каждую партию продуктов питания Исполнитель передает на момент поставки
продуктов питания Заказчику документы, необходимые для учета приобретаемых продуктов
питания, надлежащим образом заверенные копии документов (счет, счет-фактуру (товарные
накладные по форме ТОРГ-12 («универсальный передаточный документ) и иные документы.
7. Приемка продуктов питания
7.1. Исполнитель принимает на себя обязательство по обеспечению поставок продуктов
питания в соответствии с требованиями действующего законодательства, в том числе по
контролю за условиями транспортировки, исключающие загрязнение и порчу продуктов
питания, соблюдению температурно-влажностных условий хранения в соответствии с
нормативными требованиями, осуществляет контроль за поставками скоропортящихся
продуктов питания в выше указанной части.
7.2. Продукты питания должны быть поставлены на склады, расположенные по адресам:
Свердловская область, город Краснотурьинск, улица Кирова, дом 24 (1 здание); улица
Абоимова, дом 39 (2 здание).
7.3. Поставленные Исполнителем продукты питания должны быть им осмотрены в день
поставки совместно с Заказчиком. С этой целью Исполнитель обязан вызвать Заказчика,
Кроме того, качество поставляемых продуктов питания должно быть подтверждено следующими
документами:
- мясопродукты, рыба, яйцо – декларация соответствия или сертификат соответствия, удостоверение о
качестве, ветеринарная справка;
- молочная, масложировая продукция, сыр, детское питание (сухие молочные смеси, сухие детские каши,
фруктовые, овощные, мясные консервы) – сертификат соответствия, удостоверение о качестве;
- крупы – сертификат качества, декларация соответствия или сертификат соответствия, удостоверение о
качестве;
- овощи, фрукты, сухофрукты – декларация соответствия или сертификат о соответствии, и протокол
лабораторных исследований;
- мука, специи, чай, кофе, какао, печенье, кисель, консервы, соки – сертификат соответствия или
декларация соответствия, удостоверение о качестве;
- хлеб, хлебобулочные изделия – сертификат или декларация соответствия, удостоверения качества и
безопасности;
- чай, кофе – сертификат или декларация о соответствии.
1
9
направив ему факсом, посредством электронной почты на адреса, указанные в разделах 5, 16
контракта, уведомление о необходимости прибытия.
7.4. Качество продуктов питания проверяется на соответствие требованиям,
предусмотренным разделом 6 Контракта.
7.5. В случае выявления недостатков и несоответствий продуктов питания условиям
Контракта Заказчик вправе отказаться от приемки продуктов питания полностью или частично
или приостановить приемку для составления Акта об установленном расхождении по качеству
при приемке продуктов питания.
7.6. Сведения о поставке продуктов питания, не соответствующих условиям Контракта о
качестве и ассортименте, указываются в товарной накладной и в Акте, указанном в п. 7.5.
Контракта.
7.7. При выявлении продуктов питания ненадлежащего качества Исполнитель обязан в
течение 5 (пяти) дней с даты подписания Акта, указанного в п. 7.5. Контракта заменить
продукты питания надлежащего качества.
7.8. Если ненадлежащее качество продуктов питания (в течение срока годности)
обнаружено после приемки на этапах хранения или в процессе подготовки продуктов питания к
приготовлению блюд, Исполнитель обязан незамедлительно уведомить Заказчика о данном
факте по факсу, посредством электронной почты на адреса, указанные в разделах 5, 16
контракта. Заказчик обязан прибыть для составления Акта о выявленных нарушениях о
качестве продуктов питания (далее - Акт о выявленных нарушениях продуктов питания) не
позднее 2 часов с момента уведомления.
В течение 5 (пяти) дней после подписания Акта о выявленных нарушениях продуктов
питания Исполнитель обязан заменить продукты питания ненадлежащего качества продуктами
питания надлежащего качества.
7.9. Если Исполнитель в установленный срок не заменит продукты питания
ненадлежащего качества надлежащими, Заказчик вправе предъявить Исполнителю требование
о возмещении своих расходов на устранение недостатков по поставке продуктов питания и
(или) принять решение об одностороннем отказе от исполнения Контракта в случае, если
устранение нарушений потребует больших временных затрат, в связи с чем Заказчик
утрачивает интерес к Контракту.
7.10. Приемка продуктов питания после устранения выше указанных недостатков
осуществляется в тот же срок и в том же порядке, указанном в настоящем разделе.
7.11. Ненадлежащее качество продуктов питания может быть подтверждено экспертизой
качества продуктов питания, в том числе посредством лабораторных испытаний
соответствующей организации. В случае если будет установлено ненадлежащее качество
продуктов питания, все расходы на проведение вышеуказанных мероприятий возлагаются на
Исполнителя.
7.12. В случае регистрации многократных (более 3-х) фактов поставок Исполнителем
несоответствующих установленным требованиям продуктов питания, в том числе по критериям
фальсификации, Заказчик вправе принять решение об одностороннем расторжении Контракта с
Исполнителем.
8. Порядок сдачи и приемки оказанных услуг
8.1. По завершении оказания услуг Исполнитель представляет Заказчику Акт сдачиприемки оказанных услуг, документы, указанные в разделе 2 Контракта, а также следующие
документы, указанные в раздела 2 Контракта.
8.2. В течение 3 (трех) дней после получения от Исполнителя документов, указанных в
пункте 8.1. Контракта, Заказчик обязан провести приемку оказанных услуг в части их
соответствия требованиям к объему и качеству, изложенным в Контракте и Задании Заказчика
(приложение № 1), и оформить ее результат в течение 1 (одного) дня либо направить
Исполнителю в те же сроки мотивированный отказ от подписания указанных документов.
10
8.3. Заказчик для приемки оказанных услуг (результатов отдельного этапа) исполнения
Контракта может создать приемочную комиссию, которая состоит из 5 человек.
8.4. В случае несоответствия объема, качества услуг после их выполнения, а также
невозможности или нецелесообразности продолжения оказания услуг Сторонами составляется
соответствующий двусторонний Акт, содержащий перечень необходимых доработок, в
соответствии с которым Исполнитель обязан в течение одного дня устранить выявленные
недостатки без дополнительной оплаты, при условии, что они не выходят за пределы Задания
Заказчика (приложение № 1).
8.5. В случае обнаружения недостатков в оказанных услугах Заказчик вправе
потребовать от Исполнителя:
- безвозмездного устранения недостатков в течение 5 (пяти) дней;
- возмещения понесенных Заказчиком расходов по исправлению недостатков своими
силами или силами третьих лиц.
8.6. Для проверки соответствия оказанных услуг условиям в части их соответствия
условиям Контракта, Заказчик обязан провести экспертизу. Экспертиза оказанных услуг может
проводиться Заказчиком своими силами или к ее проведению могут привлекаться эксперты,
экспертные организации на основании Контрактов, заключенных в соответствии с Законом о
контрактной системе.
8.7. Для проведения экспертизы качества продуктов питания, оказанных услуг Заказчик,
эксперты, экспертные организации имеют право запрашивать у Исполнителя дополнительные
материалы, относящиеся к условиям исполнения Контракта и отдельным этапам исполнения
Контракта.
8.8. Результаты проведения экспертизы, указанной в пункте 8.6 Контракта, оформляются
до подписания документов, подтверждающих факт исполнения Исполнителем обязательств по
Контракту, в виде Заключения, которое подписывается экспертом, уполномоченным
представителем экспертной организации (представителями Заказчика или привлеченных им
лиц, в случае, если экспертиза проводится силами Заказчика). Заключение должно быть
объективным, обоснованным и соответствовать законодательству Российской Федерации. В
случае, если по результатам такой экспертизы установлены нарушения требований Контракта,
не препятствующие приемке оказанных услуг, в заключении могут содержаться предложения
об устранении данных нарушений, в том числе с указанием срока их устранения.
8.9. В случае привлечения Заказчиком для проведения экспертизы, указанной в п.8.6.
Контракта, экспертов, экспертных организаций при принятии решения о приемке или об отказе
в приемке результатов отдельного этапа исполнения Контракта либо оказанной услуги
приемочная комиссия должна учитывать отраженные в Заключении по результатам указанной
экспертизы предложения экспертов, экспертных организаций, привлеченных для ее
проведения.
8.10. Приемка оказанных услуг после устранения недостатков осуществляется в тот же
срок и в том же порядке, указанном в п.8.1. - 8.5. Контракта.
9. Обеспечение исполнения контракта
9.1. В целях заключения контракта Исполнитель обязан обеспечить исполнение
контракта предоставлением банковской гарантии, выданной банком и соответствующей
требованиям статьи 45 Закона о контрактной системе, или внесением денежных средств на
указанный Заказчиком счет, на котором в соответствии с законодательством Российской
Федерации учитываются операции со средствами, поступающими Заказчику. Способ
обеспечения исполнения контракта, срок действия банковской гарантии определяются в
соответствии с требованиями Закона о контрактной системе Исполнителем самостоятельно.
При этом срок действия банковской гарантии должен превышать предусмотренный контрактом
срок исполнения обязательств, которые должны быть обеспечены такой банковской гарантией,
не менее чем на один месяц, в том числе в случае его изменения в соответствии со статьей 95
Закона о контрактной системе.
11
9.2. Обеспечение исполнения Контракта представляется в размере 10 % от цены
Контракта, предложенной участником закупки в сумме 219 557,10 рублей (двести
девятнадцать тысяч пятьсот пятьдесят семь) рублей 10 копеек.
9.3. В случае если Исполнителем предложена цена Контракта, которая на двадцать пять
и более процентов ниже начальной (максимальной) цены Контракта, Исполнитель
предоставляет обеспечение исполнения Контракта в размере, превышающем в полтора раза
размер обеспечения исполнения Контракта, указанного в документации о закупке (ином
документе в зависимости от способов определения Исполнителя), в сумме ____________
(сумма прописью) рублей или информацию, подтверждающую добросовестность Исполнителя,
с одновременным предоставлением обеспечения исполнения контракта в размере обеспечения
исполнения контракта, указанном в документации о закупке (ином документе в зависимости от
способов определения Исполнителя).
Участник закупки, с которым заключается контракт по результатам определения
подрядчика в соответствии с пунктом 1 части 1 статьи 30 Закона о контрактной системе,
освобождается от предоставления обеспечения исполнения контракта, в случае, если он
предоставил до заключения контракта в случаях, установленных Законом о контрактной
системе, информацию, содержащуюся в реестре контрактов, заключенных заказчиками, и
подтверждающую исполнение таким участником (без учета правопреемства) в течение трех лет
до даты подачи заявки на участие в закупке трех контрактов, исполненных без применения к
такому участнику неустоек (штрафов, пеней). Порядок предоставления данной информации
предусмотрен частью 8.1 статьи 96 Закона о контрактной системе.
9.4. Обеспечение исполнения контракта в виде внесения денежных средств, в том числе
части этих денежных средств в случае уменьшения размера обеспечения исполнения контракта
в соответствии с частями 7, 7.1 и 7.2 статьи 96 Закона о контрактной системе, возвращается
Исполнителю при условии надлежащего исполнения им всех обязательств по контракту в
течение 15 дней.
9.5. В ходе исполнения контракта Исполнитель вправе изменить способ обеспечения
исполнения контракта и (или) предоставить Заказчику взамен ранее предоставленного
обеспечения исполнения контракта новое обеспечение исполнения контракта, размер которого
может быть уменьшен в порядке и случаях, которые предусмотрены частями 7.2 и 7.3 статьи 96
Закона о контрактной системе.
9.6. Обеспечение исполнения Контракта обеспечивает все обязательства Исполнителя и
распространяется, в том числе, на уплату неустоек в виде штрафа, пени, предусмотренных
Контрактом, а также убытков, понесенных Заказчиком в связи с неисполнением или
ненадлежащим исполнением Исполнителем своих обязательств по Контракту, в том числе
убытков в связи с проведением экспертизы качества продуктов питания, в том числе
лабораторных испытаний, оказанных услуг, в результате которой будет установлено их
ненадлежащее качество.
Обеспечение исполнения Контракта удерживается Заказчиком в размере, равном сумме
невыполненных обязательств, неустойки и причиненных убытков, в случаях неисполнения или
ненадлежащего исполнения своих обязательств Исполнителем, включая просрочку исполнения
обязательств, одностороннего отказа Исполнителя от исполнения Контракта при отсутствии
нарушения условий Контракта Заказчиком.
12
9.7. Реквизиты счета для перечисления денежных средств в качестве обеспечения
исполнения контракта:
Муниципальное автономное
общеобразовательное
учреждение «Средняя
общеобразовательная школа
№ 10»
Получатель: УФК по Свердловской области
(ФУ ГО Краснотурьинск, МАОУ «СОШ № 10»)
Казначейский счет 03234643657450006200
Единый казначейский счет 40102810645370000054
в Уральское ГУ Банка России//УФК по Свердловской области,
г. Екатеринбург
БИК 016577551
л/с 33906000180
ИНН/КПП 6617005955/661701001
Назначение платежа: «Обеспечение исполнения контракта на
«Оказание услуг по организации горячего питания обучающихся
общеобразовательных учреждений городского округа
Краснотурьинск»
9.8. В случае отзыва в соответствии с законодательством Российской Федерации у банка,
предоставившего банковскую гарантию в качестве обеспечения исполнения контракта,
лицензии на осуществление банковских операций Исполнитель обязан предоставить новое
обеспечение исполнения контракта не позднее одного месяца со дня надлежащего уведомления
Заказчиком Исполнителя о необходимости предоставить соответствующее обеспечение. Размер
такого обеспечения может быть уменьшен в порядке и случаях, которые предусмотрены
частями 7, 7.1, 7.2 и 7.3 статьи 96 Закона о контрактной системе. За каждый день просрочки
исполнения Поставщиком данного обязательства начисляется пеня в размере, определённом в
порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации.
9.9. Обеспечение исполнения Контракта распространяется в том числе, на обязательства
по возврату авансового платежа (при его наличии) в случае неисполнения обязательств по
Контракту, уплате неустоек (штрафов, пеней), предусмотренных Контрактом, а также убытков,
понесенных Заказчиком в связи с неисполнением или ненадлежащим исполнением
Исполнителем своих обязательств.
9.10. В случае неисполнения или ненадлежащего исполнения Исполнителем своих
обязательств по Контракту Заказчик имеет право удержать сумму неустойки (штрафа, пени),
предусмотренных Контрактом, из денежных средств, внесенных в качестве обеспечения
исполнения Контракта.
9.11. В случае предоставления Исполнителем обеспечения исполнения Контракта в форме
БАНКОВСКОЙ ГАРАНТИИ, в соответствии с частью 3 статьи 45 Федерального закона от
05.04.2013 № 44-ФЗ Заказчик имеет право на бесспорное списание денежных средств со счета
Гаранта, если Гарантом в срок не более чем пять рабочих дней не исполнено требование
Заказчика об уплате денежной суммы по БАНКОВСКОЙ ГАРАНТИИ, направленное до
окончания срока действия БАНКОВСКОЙ ГАРАНТИИ.
9.12. В случае, если Контрактом предусмотрены отдельные этапы его исполнения и
установлено требование обеспечения исполнения Контракта, в ходе исполнения данного
Контракта размер этого обеспечения подлежит уменьшению в порядке и случаях, которые
предусмотрены частями 7.2 и 7.3 статьи 96 Федерального закона от 05.04.2013 № 44-ФЗ.
9.13. Уменьшение в соответствии с частями 7 и 7.1 статьи 96 Федерального закона от
05.04.2013 № 44-ФЗ размера обеспечения исполнения Контракта, предоставленного в виде
банковской гарантии, осуществляется Заказчиком путем отказа от части своих прав по этой
Гарантии. При этом датой такого отказа признается дата включения предусмотренной частью
7.2 статьи 96 Федерального закона от 05.04.2013 № 44-ФЗ информации в соответствующий
реестр контрактов, предусмотренный статьей 103 Федерального закона от 05.04.2013 № 44-ФЗ.
9.14. В случае предоставления нового обеспечения исполнения Контракта в соответствии
с частью 30 статьи 34, пунктом 9 части 1 статьи 95, частью 7 статьи 96 Федерального закона от
05.04.2013 № 44-ФЗ возврат банковской гарантии Заказчиком Гаранту, предоставившему
указанную банковскую гарантию, не осуществляется, взыскание по ней не производится.
13
9.15. Положения Федерального закона от 05.04.2013 № 44-ФЗ об обеспечении исполнения
Контракта, включая положения о предоставлении такого обеспечения с учетом положений
статьи 37 Федерального закона от 05.04.2013 № 44-ФЗ, не применяются в случае заключения
контракта с участником закупки, который является казенным учреждением.
10. Ответственность сторон
10.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательств по контракту
Стороны несут ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской
Федерации.
10.2. В случае просрочки исполнения Заказчиком обязательств, предусмотренных
контрактом, а также в иных случаях неисполнения или ненадлежащего исполнения Заказчиком
обязательств, предусмотренных контрактом, Исполнитель вправе потребовать уплаты неустоек
(штрафов, пеней).
10.3. Пеня начисляется за каждый день просрочки исполнения Заказчиком обязательства,
предусмотренного контрактом, начиная со дня, следующего после дня истечения
установленного контрактом срока исполнения обязательства. Такая пеня устанавливается в
размере одной трехсотой действующей на дату уплаты пеней ключевой ставки Центрального
банка Российской Федерации от не уплаченной в срок суммы.
10.4. Штрафы начисляются за каждый факт ненадлежащего исполнения Заказчиком
обязательств, предусмотренных контрактом, за исключением просрочки исполнения
обязательств, предусмотренных контрактом. Размер штрафа устанавливается контрактом в
порядке, установленном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.08.2017
№ 1042 «Об утверждении Правил определения размера штрафа, начисляемого в случае
ненадлежащего исполнения заказчиком, неисполнения или ненадлежащего исполнения
поставщиком (подрядчиком, исполнителем) обязательств, предусмотренных контрактом (за
исключением просрочки исполнения обязательств заказчиком, поставщиком (подрядчиком,
исполнителем), о внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации
от 15 мая 2017 г. № 570 и признании утратившим силу постановления Правительства
Российской Федерации от 25 ноября 2013 г. № 1063» (далее – постановление Правительства РФ
№ 1042 от 30.08.2017), в размере:
1000 рублей, если цена контракта не превышает 3 млн. рублей (включительно);
5000 рублей, если цена контракта составляет от 3 млн. рублей до 50 млн. рублей
(включительно);
10000 рублей, если цена контракта составляет от 50 млн. рублей до 100 млн. рублей
(включительно);
100000 рублей, если цена контракта превышает 100 млн. рублей,
что составляет 1 000 руб.
10.5. В случае просрочки исполнения Исполнителем обязательств (в том числе
гарантийного обязательства), предусмотренных контрактом, а также в иных случаях
неисполнения или ненадлежащего исполнения Исполнителем обязательств, предусмотренных
контрактом, Заказчик направляет Исполнителю требование об уплате неустоек (штрафов,
пеней).
10.6. Пеня начисляется за каждый день просрочки исполнения Исполнителем
обязательства, предусмотренного контрактом, начиная со дня, следующего после дня истечения
установленного контрактом срока исполнения обязательства, и устанавливается в размере
одной трехсотой действующей на дату уплаты пени ключевой ставки Центрального банка
Российской Федерации от цены контракта, уменьшенной на сумму, пропорциональную объему
обязательств, предусмотренных контрактом и фактически исполненных Исполнителем, за
исключением случаев, если законодательством Российской Федерации установлен иной
порядок начисления пени.
10.7. За каждый факт неисполнения или ненадлежащего исполнения Исполнителем
обязательств, предусмотренных контрактом, заключенным по результатам определения
14
Исполнителя в соответствии с пунктом 1 части 1 статьи 30 Федерального закона "О
контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и
муниципальных нужд" (далее - Федеральный закон), за исключением просрочки исполнения
обязательств (в том числе гарантийного обязательства), предусмотренных контрактом, размер
штрафа устанавливается в размере 1 процента цены контракта (этапа), но не более 5 тыс.
рублей и не менее 1 тыс. рублей.
10.8. За каждый факт неисполнения или ненадлежащего исполнения Исполнителем
обязательства, предусмотренного контрактом, которое не имеет стоимостного выражения,
размер штрафа устанавливается (при наличии в контракте таких обязательств) в следующем
порядке:
1000 рублей, если цена контракта не превышает 3 млн. рублей;
5000 рублей, если цена контракта составляет от 3 млн. рублей до 50 млн. рублей
(включительно);
10000 рублей, если цена контракта составляет от 50 млн. рублей до 100 млн. рублей
(включительно);
100000 рублей, если цена контракта превышает 100 млн. рублей,
что составляет 1 000 руб.
10.9. Общая сумма начисленных штрафов за неисполнение или ненадлежащее
исполнение Исполнителем или Заказчиком обязательств, предусмотренных контрактом, не
может превышать цену контракта.
10.10. Исполнитель обязан возместить убытки, причиненные Заказчику в ходе
исполнения контракта, в порядке, предусмотренном действующим законодательством.
10.11. В случае просрочки исполнения Исполнителем обязательств, предусмотренных
контрактом, а также в иных случаях неисполнения или ненадлежащего исполнения
Исполнителем обязательств, предусмотренных контрактом, Заказчик вправе после направления
требования об уплате сумм неустойки (штрафа, пени) и получения отказа (или неполучения в
установленный срок ответа) Исполнителя об удовлетворении данных требований удержать
сумму начисленных неустоек (штрафов, пени) одним из следующих способов:
- из денежных средств, перечисленных Исполнителем в качестве обеспечения
исполнения контракта и находящихся на счете Заказчика;
- из банковской гарантии, путем направления соответствующего требования Гаранту;
- из оплаты по контракту, путем ее уменьшения на сумму начисленной неустойки
(штрафа, пени);
- взыскать неустойку (штраф, пени) в порядке, установленном законодательством
Российской Федерации (в судебном порядке).
10.12. Уплата неустойки (штрафа, пени) не освобождает виновную Сторону от
выполнения принятых на себя обязательств по контракту.
10.13. Сторона освобождается от уплаты неустойки (штрафа, пени), если докажет, что
неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательства, предусмотренного контрактом,
произошло вследствие непреодолимой силы или по вине другой Стороны.
10.14. В качестве подтверждения фактов неисполнения или ненадлежащего исполнения
Исполнителем обязательств Заказчик вправе использовать фото или видеоматериалы.
10.15. В случае если законодательством Российской Федерации установлен иной
порядок начисления штрафа, чем порядок, установленный постановлением Правительства РФ
№ 1042 от 30.08.2017, размер такого штрафа и порядок его начисления, устанавливается
контрактом в соответствии с законодательством Российской Федерации.
11. Обстоятельства непреодолимой силы (форс-мажор)
11.1. Стороны освобождаются от ответственности за частичное или полное
невыполнение обязательств по Контракту, если оно явилось следствием обстоятельств
непреодолимой силы
(форс-мажор), а именно: стихийные бедствия (землетрясение,
наводнение, ураган), пожар, массовые заболевания (эпидемии), забастовки, военные действия,
15
террористические акты, диверсии, ограничения перевозок, запретительные меры государств,
запрет торговых операций, в том числе с отдельными странами, вследствие принятия
международных санкций и другие не зависящие от воли Сторон Контракта обстоятельства.
11.2. Сторона, для которой создалась невозможность выполнения обязательств по
Контракту, обязана немедленно (в течение 3 (трех) дней) известить другую сторону о
наступлении и прекращении вышеуказанных обстоятельств. Несвоевременное извещение об
этих обстоятельствах лишает соответствующую сторону права ссылаться на них в будущем.
11.3. Обязанность доказать наличие обстоятельств непреодолимой силы лежит на
Стороне Контракта, не выполнившей свои обязательства по Контракту.
11.4. Если обстоятельства и их последствия будут длиться более 1 (одного) месяца, то
Стороны вправе расторгнуть Контракт. В этом случае ни одна из Сторон не имеет права
потребовать от другой Стороны возмещения убытков.
11.5. Неуведомление или несвоевременное уведомление о наступлении обстоятельств
непреодолимой силы лишает права любую из Сторон ссылаться на эти обстоятельства как на
основание, освобождающее ее от ответственности за невыполнение обязательств по отношению
к другой Стороне.
12. Порядок разрешения споров
12.1. Все разногласия и споры, которые могут возникнуть при исполнении Контракта,
подлежат предварительному разрешению путем переговоров, в том числе в претензионном
порядке.
12.2. Претензия оформляется в письменной форме и направляется той Стороне по
Контракту, которой допущены нарушения его условий. В претензии перечисляются
допущенные при исполнении Контракта нарушения со ссылкой на соответствующие положения
Контракта или его приложений, отражаются стоимостная оценка ответственности (неустойки,
штрафы), а также действия, которые должны быть произведены Стороной для устранения
нарушений.
12.3. Срок рассмотрения писем, уведомлений или претензий не может превышать 10
рабочих дней с момента их получения. Переписка Сторон может осуществляться в виде письма
или телеграммы, а в случаях направления факса, иного электронного сообщения с
последующим предоставлением оригинала документа. При отправке вышеуказанных
документов по адресам электронной почты, указанным в разделах 5, 16 контракта, необходимо
указывать конкретные электронные адреса, с обязательным уведомлением Сторонами о
ситуации утраты контроля над электронным адресом.
12.4. При неурегулировании Сторонами спора в досудебном порядке спор подлежит
рассмотрению Арбитражным судом Свердловской области.
13. Условия и порядок расторжения контракта
13.1. Расторжение государственного контракта (далее - контракт) допускается по
соглашению Сторон, по решению суда, а также в случае одностороннего отказа Стороны
контракта от исполнения контракта в соответствии с Федеральным законом от 05.04.2013 № 44ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения
государственных и муниципальных нужд», Гражданским кодексом Российской Федерации.
13.2. Заказчик вправе принять решение об одностороннем отказе от исполнения
контракта по основаниям, предусмотренным Гражданским кодексом Российской Федерации
для одностороннего отказа от исполнения отдельных видов обязательств. До принятия такого
решения Заказчик вправе провести экспертизу оказанной услуги с привлечением экспертов,
экспертных организаций.
Заказчик вправе принять решение об одностороннем отказе от исполнения контракта по
основаниям, предусмотренным Гражданским кодексом Российской Федерации для
одностороннего отказа от исполнения отдельных видов обязательств. До принятия такого
16
решения Заказчик вправе провести экспертизу оказанной услуги с привлечением экспертов,
экспертных организаций.
Если Заказчиком проведена экспертиза оказанной услуги с привлечением экспертов,
экспертных организаций, решение об одностороннем отказе от исполнения контракта может
быть принято Заказчиком только при условии, что по результатам экспертизы оказанной услуги
в заключении эксперта, экспертной организации будут подтверждены нарушения условий
контракта, послужившие основанием для одностороннего отказа Заказчика от исполнения
контракта.
13.3. Заказчик обязан принять решение об одностороннем отказе от исполнения
контракта в случае, если в ходе исполнения контракта установлено, что Исполнитель и (или)
поставляемый Товар не соответствуют установленным извещением об осуществлении закупки
и (или) документацией о закупке требованиям к участникам закупки и (или) поставляемому
Товару или представил недостоверную информацию о своем соответствии и (или) соответствии
поставляемого Товара таким требованиям, что позволило ему стать победителем определения
Исполнителя.
13.4. Решение Заказчика об одностороннем отказе от исполнения контракта не позднее
чем в течение трех рабочих дней с даты принятия указанного решения размещается в единой
информационной системе и направляется Исполнителю по почте заказным письмом с
уведомлением о вручении по адресу Исполнителя, указанному в контракте, а также
телеграммой, либо посредством факсимильной связи, либо по адресу электронной почты, либо
с использованием иных средств связи и доставки, обеспечивающих фиксирование такого
уведомления и получение Заказчиком подтверждения о его вручении Исполнителю.
Выполнение Заказчиком вышеуказанных требований считается надлежащим уведомлением
Исполнителя об одностороннем отказе от исполнения контракта. Датой такого надлежащего
уведомления признается дата получения Заказчиком подтверждения о вручении Исполнителю
указанного уведомления либо дата получения Заказчиком информации об отсутствии
Исполнителя по его адресу, указанному в контракте. При невозможности получения указанных
подтверждения либо информации датой такого надлежащего уведомления признается дата по
истечении тридцати дней с даты размещения решения Заказчика об одностороннем отказе от
исполнения контракта в единой информационной системе.
Решение Заказчика об одностороннем отказе от исполнения контракта вступает в силу и
контракт считается расторгнутым через десять дней с даты надлежащего уведомления
Заказчиком Исполнителя об одностороннем отказе от исполнения контракта.
Заказчик обязан отменить не вступившее в силу решение об одностороннем отказе от
исполнения контракта, если в течение десятидневного срока с даты надлежащего уведомления
Исполнителя о принятом решении об одностороннем отказе от исполнения контракта
устранено нарушение условий контракта, послужившее основанием для принятия указанного
решения, а также Заказчику компенсированы затраты на проведение экспертизы оказанной
услуги с привлечением экспертов, экспертных организаций. Данное правило не применяется в
случае повторного нарушения Исполнителем условий контракта, которые в соответствии с
гражданским законодательством являются основанием для одностороннего отказа Заказчика от
исполнения контракта.
13.5. Исполнитель вправе принять решение об одностороннем отказе от исполнения
контракта по основаниям, предусмотренным Гражданским кодексом Российской Федерации
для одностороннего отказа от исполнения отдельных видов обязательств. Решение
Исполнителя об одностороннем отказе от исполнения контракта не позднее чем в течение трех
рабочих дней с даты принятия такого решения направляется Заказчику по почте заказным
письмом с уведомлением о вручении по адресу Заказчика, указанному в контракте, а также
телеграммой, либо по адресу электронной почты, либо с использованием иных средств связи и
доставки, обеспечивающих фиксирование такого уведомления и получение Исполнителем
подтверждения о его вручении Заказчику. Выполнение Исполнителем вышеуказанных
требований считается надлежащим уведомлением Заказчика об одностороннем отказе от
17
исполнения контракта. Датой такого надлежащего уведомления признается дата получения
Исполнителем подтверждения о вручении Заказчику указанного уведомления.
Решение Исполнителя об одностороннем отказе от исполнения контракта вступает в
силу и контракт считается расторгнутым через десять дней с даты надлежащего уведомления
Исполнителем Заказчика об одностороннем отказе от исполнения контракта.
Исполнитель обязан отменить не вступившее в силу решение об одностороннем отказе
от исполнения контракта, если в течение десятидневного срока с даты надлежащего
уведомления Заказчика о принятом решении об одностороннем отказе от исполнения контракта
устранены нарушения условий контракта, послужившие основанием для принятия указанного
решения.
13.6. При расторжении контракта в связи с односторонним отказом Стороны контракта
от исполнения контракта другая Сторона контракта вправе потребовать возмещения только
фактически понесенного ущерба, непосредственно обусловленного обстоятельствами,
являющимися основанием для принятия решения об одностороннем отказе от исполнения
контракта.
13.7. Расторжение контракта по соглашению Сторон совершается в письменной форме.
В случае расторжения контракта по соглашению Сторон Исполнитель возвращает
Заказчику все денежные средства, перечисленные для исполнения обязательств по настоящему
контракту, а Заказчик оплачивает расходы (издержки) Исполнителю за фактически
исполненные обязательства по настоящему контракту.
13.8. Требование о расторжении контракта может быть заявлено Стороной в суд только
после получения отказа другой Стороны на предложение расторгнуть контракт либо
неполучения ответа в течение 20 календарных дней с даты получения предложения о
расторжении контракта.
14. Срок действия Контракта
14.1. Контракт вступает в силу с момента его заключения Сторонами и действует по 31
июля 2022 г.
15. Прочие условия
15.1. Все приложения к Контракту являются его неотъемлемой частью.
15.2. В случае изменения наименования, адреса места нахождения или банковских
реквизитов Стороны, она письменно извещает об этом другую Сторону в течение ___ дней с
даты такого изменения. В случае непредставления в установленный срок указанных сведений,
достоверной будет считаться информация, указанная в контракте.
15.3. При исполнении Контракта не допускается перемена Исполнителя, за исключением
случаев, если новый Исполнитель является правопреемником Исполнителя по Контракту
вследствие реорганизации юридического лица в форме преобразования, слияния или
присоединения.
15.4. В случае перемены Заказчика по Контракту права и обязанности Заказчика по
Контракту переходят к новому Заказчику в том же объеме и на тех же условиях.
15.5. По согласованию Заказчика с Исполнителем допускается оказание услуги,
характеристики которой являются улучшенными по сравнению с таким качеством и такими
характеристиками, указанными в Контракте.
15.6. Изменения Контракта по соглашению Сторон в случаях, установленных ст. 95
Закона о контрактной системе, оформляются в письменном виде путем подписания Сторонами
дополнительного соглашения к Контракту.
15.7. Во всем остальном, что не предусмотрено Контрактом, Стороны руководствуются
действующим законодательством Российской Федерации.
15.8. К Контракту прилагаются:
15.8.1 Задание заказчика (приложение № 1);
15.8.2. Стоимость услуг по организации школьного питания (Приложение № 2);
18
15.8.3. Примерное двухнедельное меню для
(Приложение № 3);
15.8.4. Формы журналов (Приложение № 4).
организации
школьного
питания
16. Антикоррупционная оговорка
16.1. При исполнении своих обязательств по контракту Стороны, их аффилированные
лица, работники или посредники не выплачивают, не предлагают выплатить и не разрешают
выплату каких-либо денежных средств или ценностей, прямо или косвенно, любым лицам для
оказания влияния на действия или решения этих лиц с целью получить какие-либо
неправомерные преимущества или для достижения иных неправомерных целей. При
исполнении своих обязательств по контракту Стороны, их аффилированные лица, работники
или посредники не осуществляют действия, квалифицируемые применимым для целей
контракта законодательством как дача или получение взятки, коммерческий подкуп, а также
иные действия, нарушающие требования применимого законодательства и международных
актов о противодействии коррупции и легализации (отмывании) доходов, полученных
преступным путем.
16.2. В случае возникновения у Стороны добросовестных и обоснованных подозрений,
что произошло или может произойти нарушение каких-либо положений настоящего раздела
контракта, соответствующая Сторона обязуется уведомить другую Сторону в письменной
форме не позднее 5 рабочих дней с момента возникновения указанных подозрений. В
письменном уведомлении указываются лица, причастные к нарушению условий контракта,
фактические обстоятельства дела и предоставляются материалы, достоверно подтверждающие
или дающие основание предполагать, что произошло или может произойти нарушение
настоящего раздела контракта.
Каналы уведомления Подрядчика о нарушениях каких-либо положений настоящего
раздела: тел. 89045401953, 89809100301, e-mail ksp6632@mail.ru.
Каналы уведомления Заказчика о нарушениях каких-либо положений настоящего раздела:
e-mail: school10.krasnoturinsk@yandex.ru, официальный сайт: 10kt.uralschool.ru, телефон
доверия: 8(34384)59115.
16.3. Сторона, получившая письменное уведомление о нарушении положений настоящего
раздела контракта, обязана в течение 10 рабочих дней с даты его получения, рассмотреть его и в
течение 5 рабочих дней с даты окончания рассмотрения, сообщить уведомившей Стороне об
итогах его рассмотрения.
16.4. Стороны гарантируют осуществление надлежащего разбирательства по фактам
нарушения положений настоящего раздела контракта с соблюдением принципов
конфиденциальности и применение эффективных мер по предотвращению возможных
конфликтных ситуаций. Стороны гарантируют отсутствие негативных последствий как для
уведомившей Стороны в целом, так и для конкретных работников уведомившей Стороны,
сообщивших о факте нарушений условий настоящего раздела контракта.
16.5. В случае подтверждения факта нарушений одной Стороной положений настоящего
раздела и/или неполучения другой Стороной информации об итогах рассмотрения письменного
уведомления о нарушении условий настоящего раздела контракта, другая Сторона имеет право
расторгнуть настоящий контракт в судебном порядке.
16.6. Стороны информируют в письменной форме Департамент противодействия
коррупции и контроля Свердловской области о случаях коррупционных нарушений не позднее
5 рабочих дней с момента подтверждения факта соответствующего нарушения.
19
16. Адреса места нахождения, банковские реквизиты и подписи Сторон
ЗАКАЗЧИК:
Муниципальное автономное
общеобразовательное учреждение «Средняя
общеобразовательная
школа № 10»
Адрес места нахождения: 624443,
Свердловская обл., г. Краснотурьинск,
ул. Кирова, д. 24; ул. Абоимова, д. 39
Адрес для почтовых отправлений: 624443,
Свердловская обл., г. Краснотурьинск,
ул. Кирова, д. 24; ул. Абоимова, д. 39
Телефон: 8(34384)59115
Адрес электронной почты:
school10.krasnoturinsk@yandex.ru
Платежные реквизиты получателя:
ИНН/КПП 6617005955/661701001
Единый казначейский счет: 40102810645370000054
Казначейский счет: 03234643657450006200
БИК 016577551
Лицевой счет: 30906000180
ИСПОЛНИТЕЛЬ:
Общество с ограниченной ответственностью
«Комбинат школьного питания»
Директор ______________/Родионова О.Г./
М.П.
(подпись)
Генеральный директор__________/Горелов Д.В./
М.П.
(подпись)
Адрес места нахождения: 624993,
Свердловская обл., г. Серов, ул. Ленина, д. 185
Адрес для почтовых отправлений: 622001,
Свердловская область, г. Нижний Тагил,
ул. Носова, д. 1, офис 13
Телефон: 89045401953, 89809100301
Адрес электронной почты: ksp6632@mail.ru
Платежные реквизиты получателя:
ИНН 6632021180 КПП 668001001
ОГРН 1056601982491 ОКПО 76515698
ОКТМО 65756000001
УРАЛЬСКИЙ БАНК ПАО СБЕРБАНК,
г. Екатеринбург
БИК 046577674
Расчетный счет 40702810716540009234
Корреспондентский счет 30101810500000000674
20
Приложение № 1 к Контракту
№ 0862300039921000273-2
от «___» сентября 2021 года
ЗаданиеЗаказчика
Описание объекта закупки
1. Требования к условиям, месту и сроку оказания услуг
1.1. Место оказания услуг: Свердловская область, город Краснотурьинск,
улица Кирова, дом 24 (1 здание); улица Абоимова, дом 39 (2 здание).
1.2. Сроки (периоды) оказания услуг: с момента заключения муниципального
контракта по 31 мая 2022 года (кроме выходных и праздничных дней, а также каникул).
1.3. Объем оказываемых услуг*:
N
Категории учащихся
п/п
Период: по 31.12.2021 г.
1
Оказание услуг по организации горячего питания
обучающихся
общеобразовательных
учреждений
городского округа Краснотурьинск в 2021 году. Учащиеся
1-4 класс (завтрак или обед)
2
Оказание услуг по организации горячего питания
обучающихся
общеобразовательных
учреждений
городского округа Краснотурьинск в 2021 году. Учащиеся
1-4 класс с ОВЗ, в т.ч. дети-инвалиды (завтрак и обед)
3
Оказание услуг по организации горячего питания
обучающихся
общеобразовательных
учреждений
городского округа Краснотурьинск в 2021 году. Учащиеся
5-11 класс (завтрак или обед)
4
Оказание услуг по организации горячего питания
обучающихся
общеобразовательных
учреждений
городского округа Краснотурьинск в 2021 году. Учащиеся
5-11 класс с ОВЗ, в т.ч. дети-инвалиды (завтрак и обед)
Итого по 31.12.2021 г.
Период с 01.01.2022 г. по 31.05.2022 г.
1
Оказание услуг по организации горячего питания
обучающихся
общеобразовательных
учреждений
городского округа Краснотурьинск в 2022 году. Учащиеся
1-4 класс (завтрак или обед)
2
Оказание услуг по организации горячего питания
обучающихся
общеобразовательных
учреждений
городского округа Краснотурьинск в 2022 году. Учащиеся
1-4 класс с ОВЗ, в т.ч. дети-инвалиды (завтрак и обед)
3
Оказание услуг по организации горячего питания
обучающихся
общеобразовательных
учреждений
городского округа Краснотурьинск в 2022 году. Учащиеся
5-11 класс (завтрак или обед)
4
Оказание услуг по организации горячего питания
обучающихся
общеобразовательных
учреждений
городского округа Краснотурьинск в 2022 году. Учащиеся
5-11 класс с ОВЗ, в т.ч. дети-инвалиды (завтрак и обед)
Итого с 01.01.2022 г. по 31.05.2022 г.
Кол-во дней
Количество
учащихся
Кол-во
дето-дней
80
80
32
88
2 560
7 040
80
2
160
80
74
5 920
80
2
160
80
198
15 840
85
90
32
88
2 720
7 920
90
2
180
90
74
6 660
90
2
180
198
19 460
Количество питающихся человек (количество порций) ежедневно уточняется. Заказчик
осуществляет заявку на количество питающихся Исполнителю за 1 (один) день, при
21
необходимости производит корректировку указанных рационов питания на следующий день до
14.00 часов текущего дня.
1.4. График приема пищи: согласовывается с Заказчиком режим (график) питания
обучающихся и режим работы пищеблока с учетом режима работы образовательного
учреждения, режима дня учащихся. Раздача готовой пищи должна производиться не позднее 2х часов после ее приготовления.
1.5. Исполнитель обязан предупреждать Заказчика о необходимости изменения режима
работы не позднее, чем за два дня. В случае необходимости временного приостановления
работы подразделения (для проведения плановых санитарных дней, ремонта и в других
случаях) своевременно предоставлять информацию о дате и сроках приостановления своей
деятельности.
1.6. Меню (должно соответствовать требованиям санитарного законодательства и по
требованию Заказчика должно иметь экспертное заключение о его соответствии, выданное
организацией, аккредитованной в установленном порядке на проведение указанной
экспертизы):
Исполнитель разрабатывает и согласовывает меню с Заказчиком, территориальным
органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарноэпидемический контроль, составляет его калькуляцию в соответствии с установленными
требованиями, по утвержденной форме. Примерное десятидневное меню должно обеспечивать
физиологические потребности детей разного возраста в основных пищевых веществах и
энергии. При этом ассортимент блюд должен соответствовать утверждённой норме.
(Приложение 1 к настоящему Техническому заданию).
Исполнитель должен включить в меню для дополнительного обогащения рациона
микронутриентами специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами,
или осуществить витаминизацию третьих блюд специальными витаминно-минеральными
премиксами.
Исполнитель проводит витаминизацию блюд под контролем медицинского работника
(при его отсутствии - иного ответственного лица). Не допускается подогрев
витаминизированной пищи.
Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже,
таблеток, пастилок и других форм не допускается.
В случае изменения количества питающихся более 5 человек по сравнению с данными
на начало текущего дня, Исполнитель производит перерасчет потребности в продуктах в виде
дополнительного меню-раскладки и выписки требования на склад.
Исполнитель вправе по предварительному согласованию с Заказчиком произвести
замену одного продукта питания другим с условием сохранения химического состава и
энергетической ценности рациона питания в соответствии с утвержденным меню.
1.7. При приготовлении пищи не допускается использовать полуфабрикаты.
2. Требования к оказанию услуг, их качеству:
2.1. Исполнитель должен организовать ежедневное, рациональное 1-разовое питание
(для учащихся 1-4 классов и 5-11 классов) и 2-х разовое питание (для учащихся 1-4 классов с
ОВЗ, в т.ч. дети-инвалиды и учащихся 5-11 классов с ОВЗ, в т.ч. дети-инвалиды) обучающихся
в соответствии с действующими государственными стандартами и технологическими
нормативами, техническими условиями, действующими правилами и нормами пожарной
безопасности и производственной санитарии, согласно требованиям СанПиН, требованиями
охраны труда и другими правилами, и нормативными документами, предъявляемыми к
организациям общественного питания. Обеспечить оказание Услуг, основанных на принципах
ХАССП, в соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О
безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от
09.12.2011 № 880, и национальными стандартами РФ (ГОСТ Р ИСО 22000-2019, ГОСТ Р
51705.1-2001.
22
2.2. Качество услуг по организации питания, оказываемых Исполнителем, должно
соответствовать требованиям следующих нормативных и методических документов:
- Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых
продуктов»;
- Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения»;
- ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования»;
- ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного
питания, реализуемая населению. Общие технические условия»;
- СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
- СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению
безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»;
- СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям
хранения пищевых продуктов»;
- СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию
территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому
водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации
производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарнопротивоэпидемических (профилактических) мероприятий»;
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного питания населения»;
- -СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям
деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»;
- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за
соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий»;
- СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и
проведению дератизационных мероприятий»;
- СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»;
- СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»;
- СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных
инфекций»;
- СП 3.1.2.3116-13 «Профилактика внебольничных пневмоний»;
- ТР ТС 005/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности
упаковки, принятый решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 № 769;
- ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой
продукции, принятый решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;
- ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в
части ее маркировки, принятый решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881;
- ТР ТС 023/2011. Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент
на соковую продукцию из фруктов и овощей, принятый решением Комиссии Таможенного
союза от 09.12.2011 № 882;
- ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент
на масложировую продукцию, принятый решением Комиссии Таможенного союза от
09.12.2011 № 883;
- ТР ТС 027/2012 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности
отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического
лечебного и диетического профилактического питания», принятый решением Совета
Евразийской экономической комиссии от 15 июня 2012 г. № 34;
23
- ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», принятый
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г. № 58;
- ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и
молочной продукции», принятый решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9
октября 2013 г. № 67;
- ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и
мясной продукции», принятый решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9
октября 2013 г. № 68;
- ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»;
- ТР ТС 007/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности
продукции, предназначенной для детей и подростков, принятый решением Комиссии
Таможенного союза от 23.09.2011 № 797;
- Приказ МЗ и СР РФ и МОиН РФ от 11 марта 2012 г. № 213н/178 «Об утверждении
методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников
образовательных учреждений»;
- Приказ Минсельхоза России от 18.12.2015 № 648 «Об утверждении Перечня
подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными
документами»;
- Методические рекомендации «МР 2.4.5.0107-15. Организация питания детей
дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах», утвержденные Главным
государственным санитарным врачом РФ 12.11.2015г.;
- Методические рекомендации формирования культуры здорового питания
обучающихся, воспитанников, Приложение к письму Департамента воспитания и социализации
детей Минобрнауки России от 12 апреля 2012 г. № 06-731;
- Методические Указания 3.1.1.2957-11 Эпидемиологический надзор, лабораторная
диагностика и профилактика ротавирусной инфекции;
- Методические рекомендации № 2.4.5.0131-18. 2.4.5. «Гигиена детей и подростков.
Детское питание. Практические аспекты организации рационального питания детей и
подростков, организация мониторинга питания. Методические рекомендации», утвержденные
Главным государственным санитарным врачом РФ 10.08.2018;
- Постановление Правительства РФ от 1 декабря 2009г. № 982 «Об утверждении единого
перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции,
подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о
соответствии»;
- Постановление Региональной энергетической комиссии Свердловской области от 10
декабря 2008 г. N 158-ПК «Об утверждении предельных размеров наценок на продукцию
(товары), реализуемую в организациях общественного питания при общеобразовательных
учреждениях, профтехучилищах, средних специальных и высших учебных заведениях».
2.3. Организация питания Исполнителем:
Оказание услуг осуществляется силами персонала Исполнителя в помещениях
(производственные, складские) и на оборудовании (технологическое, холодильное, моечное)
Заказчика, которые передаются Исполнителю в аренду (безвозмездное пользование) на
основании актов приема-передачи. Исполнитель обязан обеспечить сохранность, правильную и
бережную эксплуатацию технологического, холодильного и моечного оборудования и другого
имущества.
2.3.1. Исполнитель обязан своевременно осуществлять снабжение пищеблока за счет
собственных средств необходимыми качественными продовольственными товарами, сырьем, в
соответствии с разработанным меню, с учетом количества питающихся, обеспечивать строгое
соблюдение установленных правил приемки продуктов, поступающих в пищеблок, требований
к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий их хранения и реализации
24
готовой продукции. Обеспечивать недельный запас продуктов и сырья во избежание
неисполнения договорных обязательств.
Исполнитель обязан производить входной контроль поступающих продуктов питания.
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется при наличии
документов, подтверждающих их качество и безопасность. Копии подтверждающих
документов Исполнитель предоставляет Заказчику.
2.3.2. Не допускать превышения размера предельной торговой наценки, установленного
законодательством и нормативными правовыми актами Российской Федерации, Свердловской
области и городского округа Краснотурьинск.
2.3.3. Укомплектовать пищеблок необходимым технологическим оборудованием. На
срок действия контракта обеспечить эффективное (с учетом степени износа, особенностей и
правил эксплуатации) использование принятого по договору безвозмездного пользования
имуществом материально-техническое оборудование, размещенное в помещениях пищеблока.
2.3.4. Обеспечить использование предоставленных помещений и материальнотехнического оборудования, силовой электроэнергией, освещением, отоплением, горячей и
холодной водой строго в соответствии с их целевым назначением (для организации питания
детей), экономное потребление энергоресурсов.
2.3.5. При приобретении продуктов питания, входящих в перечень подконтрольных
товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами,
утвержденый Приказом Минсельхоза России от 18.12.2015 N 648, Использовать при работе
ФГИС «Меркурий» в соответствии со ст. 2.3 Закона РФ от 14.05.1993 N 4979-1 «О
ветеринарии» (за исключением случаев, установленных ч. 2.1 и ч. 3 ст. 4 Федерального закона
от 13.07.2015 N 243-ФЗ (далее - Закон N 243-ФЗ) (ч. 2 ст. 4 Закона N 243-ФЗ)).
2.3.6. Возмещать Заказчику расходы за коммунальные услуги (отопление,
электрическую энергию, водоснабжение, водоотведение) в объеме, согласованном сторонами
отдельным договором возмещения стоимости коммунальных услуг.
2.3.7. Организовать проведение работ по техническому обслуживанию и текущему
ремонту холодильного, торгово-технологического и иного оборудования, принадлежащего
образовательным учреждениям и переданному Исполнителю по договору безвозмездной
аренды на период оказания услуги питания, за счет собственных средств.
2.3.8. Обеспечивать санитарные условия в пищеблоках путем проведения текущих
косметических ремонтов при подготовке к новому учебному году, а также приведение в
надлежащее состояние помещений пищеблоков по окончании срока действия контракта.
Исполнитель осуществляет контроль санитарного состояния пищеблока, помещений,
конструкций, сооружений, оборудования, средств, инструментов, инвентаря, транспортных
средств, используемых при оказании услуг.
2.3.9. Обеспечить помещения пищеблока кухонным инвентарем, кухонной и столовой
посудой, приборами, спецодеждой, моющими и дезинфицирующими средствами, а также
канцелярскими товарами и бланками в соответствии с действующими нормами оснащения, за
счет средств Исполнителя.
2.3.10. Обеспечить накрытие столов в обеденном зале образовательного учреждения
перед началом приема пищи учащихся силами работников Исполнителя и за счет средств
Исполнителя.
2.3.11. Обеспечить уборку помещений пищеблока силами работников Исполнителя и за
счет средств Исполнителя.
2.3.12. Проводить за свой счет поверку и клеймение весоизмерительного оборудования
(настольные весы), являющегося собственностью Исполнителя, или арендуемого у
образовательной организации.
2.3.13. Иметь книгу отзывов и предложений и предоставлять ее обучающимся,
достигшим 14 летнего возраста, и работникам по их требованию.
2.3.14. В наглядной и доступной форме довести до сведения родителей и работников
образовательной организации необходимую и достоверную информацию об оказываемых
25
Исполнителем услугах посредством меню (ассортимента) продукции, которое вывешивается в
местах ее реализации.
Информация должна содержать: перечень услуг и условия их оказания; цены и условия
оплаты услуг; фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции с указанием
способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов; сведения о весе
(объеме) порций готовых блюд продукции, обозначения нормативных документов,
обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция и оказываемая услуга;
сведения о сертификации услуг.
2.3.15. Обеспечивать в установленные сроки представление необходимой документации
на персонал столовой по требованию ТО ТУ Роспотребнадзора по Свердловской области в ГО
Краснотурьинск, а также по требованию Заказчика.
2.3.16. Внедрять новые технологии здорового питания, различные формы обслуживания,
научные достижения в области производства продукции, в т.ч. использовать собственные
разработки и методики, взаимодействовать с учреждениями, организациями, занимающимися
разработкой качественного питания.
2.3.17. Оплачивать транспортные расходы по доставке продуктов питания, по вывозу
порожней тары и пищевых отходов в соответствии с требованиями Роспотребнадзора. В случае
отсутствия собственных транспортных средств заключать и оплачивать договоры с
автотранспортными предприятиями на услуги по доставке продуктов питания, по вывозу
порожней тары и пищевых отходов, обеспечить подвоз продуктов автотранспортом, имеющим
санитарный паспорт.
2.3.18. Оказание услуг осуществляется силами персонала Исполнителя в помещениях
(производственные, складские) и на оборудовании (технологическое, холодильное, моечное)
Заказчика, которые передаются Исполнителю в аренду (безвозмездное пользование) на
основании актов приема-передачи. Исполнитель обязан обеспечить сохранность, правильную и
бережную эксплуатацию технологического, холодильного и моечного оборудования и другого
имущества.
3.
Требования к безопасности оказываемых услуг
3.1. Соблюдать установленные государственными стандартами, санитарными,
противопожарными правилами, технологическими нормативами, другими правилами и
нормативными документами обязательные требования к качеству питания, обеспечить
безопасность предоставляемых услуг для жизни и здоровья людей, окружающей среды и
имущества образовательных организаций.
3.2. Исполнитель обязан производить входной контроль поступающих продуктов
питания. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется при наличии
документов, подтверждающих их качество и безопасность. Копии подтверждающих
документов Исполнитель предоставляет Заказчику.
3.3. Исполнитель обязан обеспечить наличие следующих документов: заявки на
питание, бракеражные журналы, журнал здоровья (журнал осмотра персонала на гнойничковые
и острые респираторные заболевания), санитарный журнал для фиксации внутреннего и
общественного контроля, журнал витаминизации третьих блюд, журнал учета температурного
режима в холодильном оборудовании, журнал учета аварийных ситуаций, книга меню,
технологические и технико-технологические карты на блюда и изделия; приходные документы
на продукцию, документы, удостоверяющие качество поступающего сырья, продтоваров
(сертификаты соответствия, удостоверения качества, накладные с указанием сведений о
сертификатах, датах изготовления и реализации продукции), информация об Исполнителе и
услугах. Иметь книгу отзывов и предложений и предоставлять ее родителям (законным
представителям) и работникам по их требованию.
3.4. В целях обеспечения качества и безопасности пищевой продукции Исполнитель
осуществляет производственный контроль на базе лаборатории, аттестованной и
26
аккредитованной на техническую компетентность. Копии результатов лабораторных
исследований по производственному контролю Исполнитель предоставляет Заказчику.
3.5. Исполнитель осуществляет контроль санитарного состояния пищеблока, помещений,
конструкций, сооружений, оборудования, средств, инструментов, инвентаря, транспортных
средств, используемых при оказании услуг.
3.6. Исполнитель проводит внутренний бракераж готовой продукции с оформлением и
выдачей соответствующих документов, подтверждающих ее качество и безопасность, согласно
п.9.1 СП 2.3.6.1079-01.
3.7. Исполнитель производит отбор и хранение суточных проб в соответствии с
требованиями п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01.
3.8. Исполнитель проводит проверку соблюдения сроков годности, качества и
безопасности продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, в процессе их хранения и
использования в приготовлении питания.
3.9. В процессе обработки продуктов и подготовки их к реализации Исполнитель
обеспечивает оперативный контроль качества продуктов.
В случае обнаружения привезенных некачественных продуктов питания, Исполнитель
обязан незамедлительно заменить их на продукты надлежащего качества.
3.10. Исполнитель не допускает приготовление питания из продукции, содержащей
генетически модифицированные организмы (ГМО).
3.11. Исполнитель контролирует соблюдение технологии приготовления и выход
готовых блюд.
3.12. Заказчик имеет право на проведение экспертизы и лабораторного контроля
продуктов питания, готовой пищи.
Кратность и объем проведения экспертизы и исследований, в том числе по показателям
фальсификации продуктов, готовой пищи следующая: в соответствии с программой
производственного контроля согласованной с Заказчиком.
3.13. Все обоснованные претензии Заказчика по проверке продуктов питания и готовой
пищи устраняются Исполнителем за счёт собственных средств.
4. Требования к транспортировке продуктов
4.1. Поставка осуществляется специализированным автотранспортом. Автотранспорт,
которым производится доставка Товара, должен быть оборудован для перевозки данных видов
Товаров. Скоропортящиеся продукты перевозят охлаждаемым или изотермическим
транспортом, обеспечивающим сохранение установленных температурных режимов хранения
либо в изотермических контейнерах.
Транспортные средства, использующиеся для перевозки продуктов питания должны
содержаться в чистоте, а их использование обеспечить условия, исключающие загрязнение и
изменение органолептических свойств пищевых продуктов. Транспортные средства должны
подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для
того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться
источником загрязнения продуктов.
4.2. В целях предупреждения возникновения и распространения массовых
инфекционных заболеваний транспортирование сырья и пищевых продуктов осуществляется
специальным, чистым транспортом.
4.3. Кузов автотранспорта изнутри должен быть обит материалом, легко поддающимся
санитарной обработке, и оборудован стеллажами.
4.4. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути
следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную
одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с
отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и
отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки.
27
4.5. Продовольственное сырье и готовая продукция при транспортировке не должны
контактировать друг с другом.
5. Требования к персоналу пищеблока
5.1. Исполнитель обеспечивает бесперебойное функционирование пищеблока силами
работников Исполнителя:
- укомплектовать помещения пищеблока кадрами и прочим вспомогательным
персоналом;
- обеспечить наличие производственного персонала, знающего основы организации и
технологию общественного питания, имеющего допуск к работе на предприятиях
общественного питания, к работе на производственно-технологическом и холодильном
оборудовании, обучение и инструктаж по охране труда, проверку знаний требований охраны
труда, обучение и инструктаж по правилам устройства и безопасной эксплуатации лифтов (в
случае пользования ими работниками Исполнителя при оказании услуг по настоящему
контракту);
- осуществлять контроль за соблюдением работниками Исполнителя требований по
охране труда и обеспечению безопасности труда.
Список работников, оказывающих услуги, в обязательном порядке согласовывается с
Заказчиком. Работники, не включённые в согласованный с Заказчиком список, не допускаются
к оказанию услуг.
5.2. Персонал Исполнителя, задействованный в оказании услуг по контракту, должен
обладать всеми разрешительными документами для осуществления данного вида деятельности:
- личными медицинскими книжками установленного образца с отметкой об аттестации
по профессиональной гигиенической подготовке (Приказ Роспотребнадзора РФ от 20.05.2005
№ 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте»; Приказ МЗ РФ от 29.06.2000
№ 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и
работников организаций»);
- документами о прохождении обязательного предварительного (периодического)
медицинского осмотра (Приказ Минтруда России N 988н, Минздрава России N 1420н от
31.12.2020 «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и
работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские
осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры»; Приказ
Минздрава Свердловской области № 360-п, Управления Роспотребнадзора по Свердловской
области № 01-01-01-01/127 от 11.04.2012г. «О совершенствовании системы организации и
проведении предварительных и периодических медицинских осмотров работников
Свердловской области».
Заверенные копии перечисленных документов Исполнитель передает Заказчику на
период действия Контракта.
5.3. Исполнитель обеспечивает своевременное проведение периодических и первичных
медицинских осмотров, микробиологических исследований (в том числе рота – и норавирусы),
а также вакцинацию сотрудников против гепатита А и дизентерии Зонне с оплатой расходов за
счет собственных средств.
5.4. В соответствии с таблицей 6.19. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и
требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
обитания», Исполнитель обязан обеспечить пищеблок персоналом в следующем количестве:
28
Принцип работы пищеблока
На сырье и полуфабрикатах
Численность
питающихся детей
До 200 чел.
От 200 до 400
От 400 до 700
Более 700 чел.
На привозной продукции
«Исполнитель»
__________________/Горелов Д.В./
(подпись) М.П.
Количество
работников пищеблока
1 на 50 чел. (но не менее 1)
1 на 60 чел.
1 на 70 чел.
не менее 10 чел.
1 на 100 детей (но не менее 1)
«Заказчик»
________________/Родионова О.Г./
(подпись) М.П.
29
Приложение № 2 к Контракту
№ 0862300039921000273-2
от «___» сентября 2021 года
Стоимость услуг по организации горячего питания обучающихся общеобразовательных учреждений городского округа Краснотурьинск
в муниципальном автономном общеобразовательном учреждении
«Средняя общеобразовательная школа № 10»
№,
Категория учащихся
Количество
Стоимость
Сумма
п/п
детодней
1 единицы услуги
1 Оказание услуг по организации горячего питания обучающихся
155 008,00
2 560
2
3
4
5
6
7
8
общеобразовательных учреждений городского округа Краснотурьинск в 2021
году. Учащиеся 1-4 класс (завтрак или обед)
Оказание услуг по организации горячего питания обучающихся
общеобразовательных учреждений городского округа Краснотурьинск в 2021
году. Учащиеся 1-4 класс с ОВЗ, в т.ч. дети-инвалиды (завтрак и обед)
Оказание услуг по организации горячего питания обучающихся
общеобразовательных учреждений городского округа Краснотурьинск в 2021
году. Учащиеся 5-11 класс (завтрак или обед)
Оказание услуг по организации горячего питания обучающихся
общеобразовательных учреждений городского округа Краснотурьинск в 2021
году. Учащиеся 5-11 класс с ОВЗ, в т.ч. дети-инвалиды (завтрак и обед)
Оказание услуг по организации горячего питания обучающихся
общеобразовательных учреждений городского округа Краснотурьинск в 2022
году. Учащиеся 1-4 класс (завтрак или обед)
Оказание услуг по организации горячего питания обучающихся
общеобразовательных учреждений городского округа Краснотурьинск в 2022
году. Учащиеся 1-4 класс с ОВЗ, в т.ч. дети-инвалиды (завтрак и обед)
Оказание услуг по организации горячего питания обучающихся
общеобразовательных учреждений городского округа Краснотурьинск в 2022
году. Учащиеся 5-11 класс (завтрак или обед)
Оказание услуг по организации горячего
питания обучающихся
общеобразовательных учреждений городского округа Краснотурьинск в 2022
году. Учащиеся 5-11 класс с ОВЗ, в т.ч. дети-инвалиды (завтрак и обед)
ИТОГО
«Исполнитель»
_______________(Горелов Д.В.)
7 040
60,55
426 272,00
160
121,10
19 376,00
5 920
70,05
414 696,00
160
140,09
22 414,40
2 720
7 920
60,55
164 696,00
479 556,00
180
121,13
21 803,40
6 660
70,05
466 533,00
180
140,09
25 216,20
2 195 571,00
«Заказчик»
____________(Родионова О.Г.)
30
Приложение № 3 к Контракту
№ 0862300039921000273-2
от «___» сентября 2021 года
Примерное 10-дневное меню для организации горячего питания обучающихся общеобразовательных учреждений городского округа
Краснотурьинск
Для детей 7-11 лет
1 день
№
рецептуры
Прием пищи,
наименование
изделий
(блюд)
Завтрак
26
Икра
кабачковая
393/96
Сосиски
отварные
469
Макаронные
изделия
отварные
235
Напиток из
ягод
х/к
Хлеб ржаной
х/к
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
Обед
1/2
Икра
морковная
29/2
Суп-пюре
гороховый с
гренками
14
Суфле рыбное
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
40
2,94
0,05
5,11
1,2
7,44
82,84
8,8
11,48
31,23
0,71
35,4
0,05
0,02
0
80
2,2
3,17
6,53
0,26
24,09
134,4
116,93
24,29
119,29
0,33
25,25
0,05
0,14
0,56
150
2,1
1,45
2,1
0,05
17,3
87
53,14
6,09
39,15
0,08
6
0,01
0,06
0,26
200
0,53
0
0,53
0,53
12,93
59,5
21,12
11,88
14,52
2,9
0
0,04
0,03
13,2
25
31
2,64
1,98
0
0
2,13
1,8
0,23
0,36
19,68
10,02
93,65
53,03
5,2
10,5
3,75
14,1
17,42
47,4
0,34
1,17
0
0
0,03
0,05
0,01
0,02
0,43
0
491
12,39
4,67
18,2
2,63
91,46
510,42
215,69
71,59
269,01
5,53
66,65
0,23
0,28
14,45
65
3,89
5,31
11,89
1,2
18,31
224,77
184,8
21,05
135,63
0,84
60,6
0,05
0,08
0,06
200/10
0,84
0
3,24
3,07
5,4
56,4
20,25
14,49
28,69
0,85
0
0,02
0,03
3,97
180
13,19
0,55
11,25
8,2
47,39
184,3
13,42
6,55
35,54
0,05
20,34
0,02
0,03
1,08
А
Витамины, мг
В1
В2
С
31
588
х/к
х/к
с рисом
Компот из
сухофруктов с
аскорбиновой
кислотой
Хлеб ржаной
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
200
2,32
0,23
0
0
22,6
92
3,95
1,32
6,72
0,08
7,78
0,08
0,01
0,43
23
30
2,64
1,98
0
0
2,13
1,8
0,23
0,36
19,68
10,02
93,65
53,03
5,2
10,5
3,75
14,1
17,42
47,4
0,34
1,17
0
0
0,03
0,05
0,01
0,02
0,43
0
498
24,86
6,09
30,31
13,06
123,4
704,15
238,12
61,26
271,4
3,78
88,72
0,25
0,18
5,97
989
37,25
10,76
48,51
15,69
214,86
1214,57 453,81 132,85 540,41
9,31
155,37
0,48
0,46
20,42
2 день
№
рецептуры
Прием пищи,
наименование
изделий
(блюд)
Завтрак
3
Бутерброд с
маслом
285/1996
Омлет с
сыром
235
Чай с
молоком
х/к
Хлеб ржаной
ИТОГО
за прием
Обед
198
Закуска из
картофеля с
солеными
огурцами
120
Суп «Волна»
со сметаной
66
Тефтели
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
30/10
3,89
5,31
11,89
180
2,97
3,16
200
3,64
25
445
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
1,2
18,31
224,77
184,8
21,05
135,63
0,84
60,6
0,05
0,08
0,06
2,87
0
13,43
89,09
105,83
12,18
78,3
0,11
12
0,03
0,12
0,52
2,9
3,34
0,6
22,81
160,8
110,63
26,97
101,09
0,9
12
0,03
0,13
0,52
2,64
13,14
0
11,37
2,13
20,23
0,23
2,03
19,68
74,23
93,65
568,31
5,2
406,46
3,75
63,95
17,42
332,44
0,34
2,19
0
84,6
0,03
0,14
0,01
0,34
0,43
1,53
25
3,89
5,31
11,89
1,2
18,31
224,77
184,8
21,05
135,63
0,84
60,6
0,05
0,08
0,06
200
1,8
0
4,48
5,09
10,04
87,1
28,01
20,78
41,23
1,2
0
0,03
0,04
5,92
80
3,67
0,49
4,79
4,34
5,49
71,34
78,92
57,83
84,14
1,33
9,89
0,09
0,07
12,44
А
Витамины, мг
В1
В2
С
32
28
15/10
х/к
х/к
«Русские»
Капуста
тушеная
Напиток из
плодов
шиповника
Хлеб ржаной
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
150
1,55
2,9
1,45
0,05
13,98
72,56
106
12,18
78,3
0,13
12
0,03
0,12
0,52
200
2,37
7,44
4,51
2,55
14,1
102,08
64,39
10,31
115,73
1,16
79,5
0,04
0,22
0,2
25
25
2,64
1,98
0
0
2,13
1,8
0,23
0,36
19,68
10,02
93,65
53,03
5,2
10,5
3,75
14,1
17,42
47,4
0,34
1,17
0
0
0,03
0,05
0,01
0,02
0,43
0
705
17,9
16,14
31,05
13,82
91,62
704,53
477,82
140
519,85
6,17
161,99
0,32
0,56
19,57
1150
31,04
27,51
51,28
15,85
165,85
1272,84 884,28 203,95 852,29
8,36
246,59
0,46
0,9
21,1
3 день
№
рецептуры
Прием пищи,
наименование
изделий
(блюд)
Завтрак
71
Зеленый
горошек
3/9
Рагу из мяса
кур
186
Напиток
«Золотой
шар»
х/к
Хлеб ржаной
х/к
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
Обед
227
Маринад
овощной
27/2
Суп-пюре из
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
А
Витамины, мг
В1
В2
С
40
3,08
0
1,2
1,2
10,99
105,25
8,8
13,2
34
0,8
0
0,06
0,02
0
150
2,97
3,16
2,87
0
13,43
89,09
105,83
12,18
78,3
0,11
12
0,03
0,12
0,52
200
0,15
0
0,04
0,04
6,3
45,9
0,34
0
0
0,03
0
0
0
0
25
25
2,64
1,98
0
0
2,13
1,8
0,23
0,36
19,68
10,02
93,65
53,03
5,2
10,5
3,75
14,1
17,42
47,4
0,34
1,17
0
0
0,03
0,05
0,01
0,02
0,43
0
440
10,82
7,09
4,7
30,94
177,4
240,38 132,82
90,2
113,81
0,94
13,5
0,12
0,66
0,52
30
1,76
0,01
0,68
0,12
3,56
27,37
10,75
10,96
32,6
0,37
2,16
0,05
0,02
2,4
200/10
1,57
0,4
3,96
3,6
6,6
68,88
64,35
49,23
75,16
1,16
7,95
0,08
0,06
10
33
18/3
463/94
585
х/к
разных
овощей с
гренками
Тефтели из
мяса говядины
в соусе
красном
Каша перловая
рассыпчатая
Компот из
кураги с
аскорбиновой
кислотой
Хлеб ржаной
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
80
17,58
0,49
15,79
0,09
35,78
298,45
22,39
4,96
25,96
0,22
8,93
0,02
0,02
0,98
150
2,21
2,21
4,06
0
26,39
145,68
1,22
0
1,46
0,01
21
0
0,01
0
200
1,55
2,9
1,45
0,05
13,98
72,56
106
12,18
78,3
0,13
12
0,03
0,12
0,52
35
705
2,64
27,31
2,13
8,14
0,23
26,17
19,68
23,54
93,65
179,96
0,08
3,75
613,02 208,46
17,42
94,75
0,34
213,82
0
1,89
0
52,04
0,01
0,19
0,31
0,54
0
13,9
1145
38,13
15,23
30,87
54,48
357,36
853,4
341,28 184,95 327,63
2,83
65,54
0,31
1,2
14,42
4 день
№
Прием пищи,
рецепнаименование
туры
изделий (блюд)
Завтрак
26
Огурец
консервированны
й
125
Котлета рубленая
из свинины
167
Каша гречневая
рассыпчатая
540/96
Соус щадящий
6/10
Компот из изюма
с аскорбиновой
кислотой
Выход
, гр
Белки, гр
всег в т.ч.
о
жив.
Жиры, гр
всег в т.ч.
о
раст.
Углеводы
, гр
ЭЦ,
ккал
50
3,89
5,31
11,89
80
2,94
0,05
150
7,47
20
200
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
1,2
18,31
224,7
7
184,8
21,05
135,6
3
0,84
60,6
0,0
5
0,0
8
0,06
3,8
1,2
18,31
8,8
11,48
31,23
0,71
35,4
7,28
6,44
10,1
32,84
6,72
43,87
0,41
20,16
3,78
0
5,32
0
5,36
21,12
0
0
2,9
0
1,08
1,08
1,28
0
8,33
47,61
46,05
5,1
32,85
0,03
6,3
0,0
5
0,0
3
0,0
4
0,0
1
0,0
2
0,0
6
0,0
3
0,0
6
0
1,39
161,6
6
122,7
7
84,63
А
Витамины, мг
В1
В2
С
0,43
13,2
0,15
34
х/к
Хлеб ржаной
28
3,14
2,9
0
0,27
13,53
91,98
ИТОГО
за прием
533
22,3
10,7
3
29,57
9,11
73,94
733,4
2
60
1,23
0
2,7
3,07
6,87
200
0,8
0
2,94
1,68
80
16,68
4,73
16,62
170
1,8
200
2,32
14,5
4
0,23
х/к
Рассольник
Ленинградский со
сметаной
Тефтели рыбные в
соусе
Рагу из овощей с
томатом
Компот из свежих
яблок с
аскорбиновой
кислотой
Хлеб ржаной
35
1,32
х/к
Хлеб пшеничный
33
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
Обед
70
Икра свекольная
129/3
245/59
3
215/96
585
107,8
9
401,5
18,84
88,56
0,46
12
63,19
332,1
4
5,35
134,4
6
56,19
20,25
14,49
28,69
0,85
0
7,26
57,47
0,94
0,26
1,64
0,03
0
1,9
52,29
419,1
16,45
9,75
49,12
0,5
7,7
4,2
0
2,58
97,24
16,11
0
22,6
3,95
1,32
209,6
2
6,72
2,32
0
106,1
2
92
0,08
178,7
1
7,78
0
0,24
0,24
6,68
35,36
7
9,4
31,6
0,78
0
0,64
0
0,25
0,28
26,95
11,09
2,96
2,96
0,57
0
778
24,79
19,5
26,95
7,17
125,23
30,2
3
56,52
16,2
8
199,17
330,3
5
662,4
9
5,13
47,09
156,9
2
558,4
2
54,29
1311
110,5
4
876,7
8
1610,
2
194,1
9
328,6
5
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
117,4
8
10,4
8
0,0
3
0,2
1
0,1
2
0,3
7
0,52
0,0
2
0
0,0
3
0
3,97
0,0
3
0,0
7
0,0
8
0,0
4
0,4
3
0,0
1
5,35
0,0
4
0,0
1
0,2
5
0,4
6
0,0
2
0,0
5
0,5
8
0,9
5
0
14,36
0,05
0,22
0,43
80
90,02
104,3
8
5 день
№
рецептуры
Прием пищи,
наименование
изделий
(блюд)
Завтрак
34
Масло
сливочное
х/к
Батон
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
5
2,79
2,68
3,97
0,9
13,75
121,31
94,86
13,4
76,04
0,6
48
0,04
0,05
0,03
30
1,07
0,49
3,08
0,09
10,17
49,46
22,39
4,96
25,96
0,22
8,93
0,02
0,02
0,98
А
Витамины, мг
В1
В2
С
35
19/5
628
Обед
1/2
98
138/96
216
588
х/к
х/к
Суфле
творожное с
соусом
сладким
Чай с сахаром
ИТОГО
за прием
170/20
2,97
3,16
2,87
0
13,43
89,09
105,83
12,18
78,3
0,11
12
0,03
0,12
0,52
200
430
2,91
9,74
2,9
9,23
2,86
12,78
0,05
1,04
17,94
55,29
105,86
106
365,72 329,08
12,18
42,72
78,3
258,6
0,13
1,06
12
80,93
0,03
0,12
0,12
0,31
0,52
2,05
Икра
морковная
Свекольник со
сметаной
Голубцы
ленивые из
мяса кур
Картофель
тушеный
Компот из
сухофруктов с
аскорбиновой
кислотой
Хлеб ржаной
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
20
2,79
2,68
3,97
0,9
13,75
121,31
94,86
13,4
76,04
0,6
48
0,04
0,05
0,03
200
0,43
0
2,71
3,08
2,14
34,81
0
0
0,05
0
0
0
0
0
80
0,06
0,06
5,12
0
0,09
46,69
1,7
0
2,12
0,01
28,27
0
0,01
0
150
0,64
0
0,25
0,28
26,95
110,54
11,09
2,96
2,96
0,57
0
0,01
0,05
80
200
1,32
0
0,12
0,12
9,84
46,82
2,6
1,88
8,71
0,17
0
0,02
0
0
20
26
1,32
0,64
0
0
0,24
0,25
0,24
0,28
6,68
26,95
35,36
110,54
7
11,09
9,4
2,96
31,6
2,96
0,78
0,57
0
0
0,04
0,01
0,02
0,05
0
80
696
7,2
2,74
12,66
4,9
86,4
506,07 128,34
30,6
124,44
2,7
76,27
0,12
0,18
160,03
1126
16,94
11,97
25,44
5,94
141,69
871,79 457,42
73,32
383,04
3,76
157,2
0,24
0,49
162,08
6 день
№
рецептуры
Прием пищи,
наименование
изделий
(блюд)
Завтрак
23/2
Сыр
Выход,
гр
10
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
4,7
2,69
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
10,39
0,9
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
21,11
169,22
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
95,15
13,41
76,19
0,6
А
48,01
Витамины, мг
В1
В2
0,04
0,05
С
0,03
36
х/к
16/4
Пром.
пр-во
Пром.
пр-во
Пром.
пр-во
(порциями)
Батон
Каша
молочная
«Дружба»
(рис, пшено)
Чай с молоком
40
180
1,78
2,97
3,06
3,16
0,36
2,87
0,53
0
23,9
13,43
131,04
89,09
138,46
105,83
43,79
12,18
144,58
78,3
0,82
0,11
22,39
12
0,09
0,03
0,16
0,12
4,85
0,52
200
5,95
5,95
2,18
2,3
8,56
80,65
179,8
21,75
137,75
0,15
14,5
0,04
0,22
0,87
Яблоко
свежее
Йогурт к/м
278
3,08
0
1,2
1,2
20,04
18,03
8,8
13,2
34
0,8
0
0,06
0,02
0
125
5,13
5,13
1,88
0
7,38
79,43
0,75
18,75
118,75
0,13
12,5
0,04
0,19
0,75
ИТОГО
за прием
830
23,61
19,99
18,88
4,93
94,42
567,46
528,79 123,08 589,57
2,61
109,4
0,3
0,76
7,02
40
0,69
2,65
0
3,02
3,16
39,65
5,62
7,81
15,1
0,36
0
0,0
0,01
2,11
200
0,8
0
2,94
1,68
7,26
57,47
0,34
0
0
0,03
0
0
0
0
80
13,19
0,55
11,25
8,2
47,39
484,39
13,42
6,55
35,54
0,5
20,34
0,02
0,03
1,08
150
3,5
14,54
9,92
0
2,58
106,12
97,24
16,11
209,62
2,32
178,71
0,07
0,43
0,22
200
1,98
0
0,18
0,18
14,76
70,23
3,9
2,81
13,07
0,25
0
0,03
0,01
0
27
25
1,32
0,64
0
0
0,24
0,25
0,24
0,28
6,68
26,95
35,36
110,54
7
11,09
9,4
2,96
31,6
2,96
0,78
0,57
0
0
0,04
0,01
0,02
0,05
0
80
722
22,12
17,74
24,78
13,6
108,78
903,76
138,61
45,64
307,89
4,81
199,05
0,18
0,55
83,41
1552
45,73
37,73
43,66
18,53
203,2
1471,22
667,4
168,72 897,46
7,42
308,45
0,48
1,31
90,43
Обед
198
Закуска из
картофеля с
солеными
огурцами
98
Свекольник со
сметаной
68
Колобки мясокартофельные
28
Капуста
тушеная
699/04
Напиток
апельсиновый
х/к
Хлеб ржаной
х/к
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
7 день
37
№
Прием пищи,
рецепнаименование
туры
изделий (блюд)
Завтрак
26
Огурец
консервированный
309
Рыба, тушеная в
томате с овощами
3/3
Картофельное
пюре
186
Напиток «Золотой
шар»
х/к
Хлеб пшеничный
х/к
Хлеб ржаной
ИТОГО
за прием
Обед
70
Икра свекольная
132/3
Суп из овощей
53
Котлета
«Здоровье»
486/96 Бобовые отварные
588
Компот из
сухофруктов с
аскорбиновой
кислотой
х/к
Хлеб ржаной
х/к
Хлеб пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
20
2,41
0,05
0,84
80
5,57
24,47
150
1,44
200
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
Витамины, мг
В1
В2
1,2
18,31
102,16
8,8
11,48
31,23
0,71
35,4
0,05
0,02
0
7,1
0,08
16,11
139,26
211,63
30,71
275,64
0,7
98,8
0,06
0,35
0,35
1,44
1,7
0
11,1
63,48
61,4
6,8
43,8
0,04
8,4
0,01
0,08
0,2
5,45
5,8
5,63
0
8,55
105,6
211,2
24,36
156,6
0,17
24
0,06
0,24
1,04
20
20
495
2,97
1,32
17,84
3,16
0
34,92
2,87
0,24
18,14
0
0,24
1,28
14,16
6,68
68,23
91,86
35,36
502,36
105,85
7
598,88
12,18
9,4
85,33
78,3 0,11
31,6 0,78
585,57 1,73
12
0
178,6
0,03
0,04
0,21
0,12
0,02
0,81
0,52
0
2,11
40
200
80
2,31
1,53
1,23
0
0,01
0
0,9
0,86
2,7
0,9
0,1
3,07
15,03
3,09
6,87
78,94
26,18
56,19
6,6
9,41
20,25
9,9
9,51
14,49
25,5
28,38
28,69
0,6
0,32
0,85
0
2,88
0
0,05
0,04
0,02
0,02
0,02
0,03
0
2,08
3,97
180
200
12,6
5,31
8,91
0,04
16,35
4,11
4,16
0,66
16,42
32,41
258,67
190,8
45,1
9,69
23,06
7,1
121,07 1,85
40,04 0,72
0
13,25
0,1
0,06
0,1
0,02
4,59
0
30
29
759
1,32
0,64
24,94
0
0
8,96
0,24
0,25
25,41
0,24
0,28
9,41
6,68
26,95
107,45
35,36
110,54
756,68
7
11,09
109,14
9,4
2,96
76,42
31,6 0,78
2,96 0,57
278,24 5,69
0
0
16,13
0,04
0,01
0,32
0,02
0,05
0,26
0
80
90,64
1254
42,78
43,88
43,55
10,69
175,68
1259,04 708,02 161,95 863,81 7,42
194,73 0,53
1,07
92,75
А
С
8 день
№
рецеп-
Прием пищи,
наименование
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
Жиры, гр
всего в т.ч.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
А
Витамины, мг
В1
В2
С
38
туры
изделий
(блюд)
Завтрак
13
Бутерброд с
сыром,
маслом
461
Биточки
(котлеты) из
мяса кур
167
Каша
гречневая
рассыпчатая
540/96 Соус щадящий
642/05
Кисель
ягодный
х/к
Хлеб ржаной
ИТОГО
за прием
Обед
1/1
Зеленый
горошек
148
Суп-лапша
домашняя
245/593
Тефтели
рыбные
470
Картофель
отварной
2/10
Компот из
яблок и изюма
х/к
Хлеб ржаной
м
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
жив.
раст.
30/10/5
1,41
2,63
6,76
0,24
14,76
107,06
106
9,7
79,5
0,4
21
0,04
0,05
0,07
80
5,49
11,51
0,07
1,56
1,93
92
13,84
14,89
161,98
3,5
1898,4
0,11
0,91
4,09
150
1,32
0
0,12
0,12
9,84
46,82
2,6
1,88
8,71
0,17
0
0,02
0
0
20
200
3,78
3,36
0
3,45
5,32
4,98
0
2,27
5,36
9,43
84,63
28,65
21,12
3,29
0
1,1
0
5,6
2,9
0,07
0
6,48
0,04
0
0,03
0
13,2
0,36
20
520
2,1
17,46
1,45
19,04
2,1
19,35
0,05
4,24
17,3
58,62
87
446,16
53,14
199,99
6,09
33,66
39,15
294,94
0,08
7,12
6
1931,88
0,01
0,22
0,06
1,05
0,26
17,98
40
2,59
5,33
8,27
1,2
18,32
99,5
185,4
21,09
136,01
0,84
60,8
0,05
0,09
0,06
250
2,04
0
1,86
2,11
11,45
69,91
33,74
24,15
47,76
1,41
0
0,03
0,05
6,62
80
4,96
0,9
3,67
0,03
29,56
135,3
41,47
6,86
32,89
0,17
13,2
0,02
0,05
3,36
150
18,17
13,91
16,96
1,67
52,28
452,71
82,08
31,13
147,9
2,22
22,14
0,05
0,12
7,41
200
2,1
1,45
2,1
0,05
17,3
87
53,14
6,09
39,15
0,08
6
0,01
0,06
0,26
27
30
2,64
1,98
0
0
2,13
1,8
0,23
0,36
19,68
10,02
93,65
53,03
5,2
10,5
3,75
14,1
17,42
47,4
0,34
1,17
0
0
0,03
0,05
0,01
0,02
0,43
0
777
29,86
21,59
32,86
5,06
128,91
844,42
395,83
89,32
403,71
4,72
102,14
0,16
0,37
17,71
1297
47,32
40,63
52,21
9,3
187,53
1290,58 595,82 122,98 698,65 11,84 2034,02
0,38
1,42
35,69
39
9 день
№
Прием пищи,
рецепнаименование
туры
изделий (блюд)
Завтрак
½
Икра
морковная
114
Котлета рыбная
«Ежик»
469
Макаронные
изделия
отварные
699/04
Напиток
апельсиновый
х/к
Хлеб
пшеничный
х/к
Хлеб ржаной
ИТОГО
за прием
Обед
196
Закуска
«Солнышко»
129
Щи из свежей
капустой со
сметаной
3/9
Рагу из мяса
кур
4/10
Компот из
кураги с
аскорбиновой
кислотой
х/к
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
100
3,96
2,68
2,64
100
2,45
0,97
200
4,86
200
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
0,6
9,19
145,18
92,84
10,52
68,59
0,43
47,95
0,03
0,05
0,03
6,05
1,62
9,12
68,01
9,36
6,02
27,44
0,44
16
0,03
0,04
0,08
0,04
3,35
0
5,08
23,27
1,11
0
1,37
0,01
12,6
0
0,01
0
2,97
3,16
2,87
0
14,16
91,86
105,85
12,18
78,3
0,11
12
0,03
0,12
0,52
35
1,32
0
0,12
0,12
9,84
46,82
2,6
1,88
8,71
0,17
0
0,02
0
0
35
670
2,64
15,56
0
6,85
2,13
15,03
0,23
2,34
19,68
47,39
93,65
375,14
5,2
211,76
3,75
30,6
17,42
184,41
0,34
1,16
0
88,55
0,03
0,11
0,01
0,22
0,43
0,63
30
1,23
0,01
2,7
3,07
6,87
56,19
20,25
14,49
28,69
0,85
0
0,02
0,03
3,97
200
0,69
0
2,65
3,02
3,16
39,65
5,62
7,81
15,1
0,36
0
0,01
0,01
2,11
160
18,62
0,48
14,55
0,09
68,18
462,53
22,18
4,96
25,7
0,21
6,52
0,02
0,02
0,98
200
15,49
0,49
15,5
0,09
45,88
383,91
22,39
4,96
25,96
0,22
8,93
0,02
0,02
0,98
60
1,32
0
0,24
0,24
6,68
35,36
7
9,4
31,6
0,78
0
0,04
0,02
0
650
37,35
0,98
35,64
6,51
130,77
977,64
77,44
41,62
127,05
2,42
15,45
0,11
0,1
8,04
А
Витамины, мг
В1
В2
С
40
ИТОГО
за день
1320
52,91
7,83
50,67
8,85
178,16
1352,78
289,2
72,32
311,46
3,58
104
0,22
0,32
8,67
10 день
№
Прием пищи,
рецеп- наименование
туры
изделий (блюд)
Завтрак
23/2
Сыр
(порциями)
х/к
Батон
296
Запеканка
творожноморковная
Пром.
Сгущённое
пр-во
молоко
762
Кофейный
напиток с
молоком
ИТОГО
за прием
Обед
227
Маринад
овощной
82
Борщ с
капустой и
сметаной
21/8
Тефтели в
молочном
соусе
36
Рис
припущенный
с овощами
16
Напиток из
ягод
х/к
Хлеб ржаной
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
10
2,94
0,05
8,32
30
150
2,97
7,76
3,16
9,1
15
1,32
200
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
1,2
7,44
135,72
8,8
11,48
31,23
0,71
35,4
0,05
0,02
0,04
2,87
9,87
0
1,82
13,43
26,82
89,09
201,82
105,83
7,92
12,18
8,14
78,3
63,22
0,11
0,54
12
10,01
0,03
0,03
0,12
0,05
0,52
0,74
0
0,12
0,12
9,84
46,82
2,6
1,88
8,71
0,17
0,01
0,02
0
0
2,64
0
0,48
0,48
13,46
70,71
14
18,8
63,2
1,56
0,05
0,07
0,03
0
395
17,63
12,31
21,66
3,62
70,89
544,16
139,15
52,48
244,66
3,09
57,47
0,2
0,22
1,3
70
1,23
0,01
2,7
3,07
6,87
56,19
20,25
14,49
28,69
0,85
0,03
0,02
0,03
3,97
200
0,95
0,4
1,86
2,12
6,76
46,61
20,51
12,33
25,21
0,77
0,02
0,01
0,02
2,79
100
17,45
0,49
14,53
0,67
57,4
428,57
3,27
1,93
8,64
0,13
0
0,01
0
0,16
200
0,83
2,21
4,25
5,07
12,95
91,45
15,68
5,64
14,52
0,24
0,01
0,01
0,01
5,8
200
0,64
0
0,25
0,28
26,95
110,54
11,09
2,96
2,96
0,57
0,05
0,01
0,05
80
28
1,32
0
0,24
0,24
6,68
35,36
7
9,4
31,6
0,78
0
0,04
0,02
0
А
Витамины, мг
В1
В2
С
41
х/к
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
30
0,64
0
0,25
0,28
26,95
110,54
11,09
2,96
2,96
0,57
0
0,01
0,05
80
828
23,06
3,11
24,08
11,73
144,56
879,26
88,89
49,71
114,58
3,91
0,11
0,11
0,18
172,72
Для детей 12-18 лет
1 день
№
Прием пищи,
рецеп- наименование
туры
изделий (блюд)
Завтрак
26
Икра
кабачковая
393/96
Сосиски
отварные
469
Макаронные
изделия
235
Напиток из
ягод
х/к
Хлеб ржаной
х/к
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
Обед
1/2
Икра
морковная
29/2
Суп-пюре
гороховый с
гренками
14
Суфле рыбное
с рисом
588
Компот из
сухофруктов с
аскорбиновой
кислотой
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
40
2,94
0,05
8,32
100
7,26
11,88
180
4,35
200
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
1,2
7,44
135,72
8,8
11,48
31,23
0,71
35,4
30,4
0,05
0,04
6,17
0
1,88
44,69
33,6
18
133,56
1,73
0
0
0,13
0,2
0,02
2,4
055
25,08
148,2
7,66
5,85
32,58
0,59
7,23
7,23
0,05
18,22
1,98
0
0,36
0,36
10,02
53,03
10,5
14,1
47,4
1,17
0
1,5
0,05
0,52
20
20
2,64
1,98
0
0
2,13
1,8
0,23
0,36
19,68
10,02
93,65
53,03
5,2
10,5
3,75
14,1
17,42
47,4
0,34
1,17
0
0
0
1,5
0,03
0,05
0,43
0
565
21,15
11,95
21,18
2,7
74,12
528,32
76,26
67,28
309,59
5,71
42,63
40,63
0,36
19,41
70
1,55
2,9
1,45
0,05
13,98
72,56
106
12,18
78,3
0,13
12
8
0,03
0,52
250
0,84
0
3,24
3,07
5,4
56,4
20,25
14,49
28,69
0,85
0
133,52
0,02
3,97
200
17,46
0,99
19,57
9,29
59,21
576,43
36,1
9,37
49,91
0,39
3,22
4,2
0,03
0,61
200
2,32
0,23
0
0
22,6
92
3,95
1,32
6,72
0,08
7,78
10,37
0,08
0,43
А
Витамины, мг
В1
В2
С
42
х/к
х/к
Хлеб ржаной
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
30
30
2,64
1,98
0
0
2,13
1,8
0,23
0,36
19,68
10,02
93,65
53,03
5,2
10,5
3,75
14,1
17,42
47,4
0,34
1,17
0
0
0
1,5
0,03
0,05
0,43
0
780
25,24
1,22
26,74
12,95
116,91
871,51
76
43,03
150,14
2,83
11
149,59
0,21
5,44
1345
46,39
13,17
47,92
15,65
191,03
1399,83 152,26 110,31 459,73
8,54
53,63 190,22
0,57
24,85
2 день
№
рецептуры
Прием пищи,
наименование
изделий
(блюд)
Завтрак
3
Бутерброд с
маслом
285/1996
Омлет с
сыром
235
Чай с
молоком
х/к
Хлеб ржаной
ИТОГО
за прием
Обед
198
Закуска из
картофеля с
солеными
огурцами
120
Суп Волна со
сметаной
66
Тефтели
«Русские»
28
Капуста
тушеная
15/10
Напиток из
плодов
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
А
Витамины, мг
В1
В2
С
30/10
3,08
0
1,2
1,2
20,04
55,25
8,8
13,2
34
0,8
0
0
0,06
0,04
220
0,06
0
0
0
9,75
37,43
2,1
1,05
1,35
0,2
0
0
0
0,2
200
8,83
19,39
12,79
0
3,44
161,26
129,65
21,48
279,49 3,09
238,29
94,17
0,09
18,22
20
440
2,64
18
0
30,49
2,13
18,4
0,23
1,83
19,68
77,66
93,65
542,6
5,2
507,21
3,75
98,66
17,42
640,8
0
0
0,03
270,29 103,96 0,3
0,43
2,09
20
6,66
4,01
7,86
1,2
18,32
209,43
141,25
18,69
109,82 0,81
54,48
0,05
0,04
250
1,8
0
4,48
5,09
10,04
87,1
28,01
20,78
41,23
1,2
0
221,12 0,03
5,92
100
3,67
0,49
4,79
4,34
5,49
71,34
78,92
57,83
84,14
1,33
9,89
187,18 0,09
12,44
180
18,62
0,48
14,55
0,09
68,18
462,53
22,18
4,96
25,7
0,21
6,52
7,76
0,02
0,98
200
1055
2,9
1,45
0,05
13,98
72,56
106
12,18
78,3
0,13
12
8
0,03
0,52
0,34
5,94
50,97
43
х/к
шиповника
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
22
1,98
0
1,8
0,36
10,02
53,03
10,5
14,1
47,4
1,17
0
1,5
0,05
0
790
27,62
3,87
27,07
9,93
107,71
746,56
245,61 109,85 276,77 4,04
28,41
425,56 0,22
19,86
1245
45,62
34,36
45,47
11,76
185,37
1289,16 752,82 208,51 917,57 9,98
298,7
529,52 0,52
21,95
А
Витамины, мг
В1
В2
С
3 день
№
рецептуры
Прием пищи,
наименование
изделий
(блюд)
Завтрак
71
Зеленый
горошек
3/9
Рагу из мяса
кур
186
Напиток
«Золотой шар»
х/к
Хлеб ржаной
х/к
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
Обед
227
Маринад
овощной
27/2
Суп-пюре из
разных овощей
с гренками
18/3
Тефтели из
мяса говядины
в соусе
красном
463/94 Каша перловая
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
20
6,66
4,01
10,36
200
2,97
3,16
200
2,89
26
30
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
1,2
18,32
209,43
141,25
18,69
109,82
0,81
54,48
50,97
0,05
0,04
2,87
0
13,43
89,09
105,83
12,18
78,3
0,11
12
0,03
0,12
0,52
3,08
2,86
0
13,69
89,58
105,85
12,18
78,3
0,11
12
8
0,03
0,52
2,64
1,98
0
0
2,13
1,8
0,23
0,36
19,68
10,02
93,65
53,03
5,2
10,5
3,75
14,1
17,42
47,4
0,34
1,17
0
0
0
1,5
0,03
0,05
0,43
0
476
17,14
10,25
20,02
1,79
75,14
534,78
368,63
60,9
331,24
2,54
78,48
60,5
0,28
1,51
35
1,15
0
4,42
5,03
5,27
66,09
9,37
13,02
25,15
0,60
0
264
0,02
3,32
250/10
0,92
0
4,55
5,17
6,82
70,84
21,59
10,79
23,42
0,64
0
5,5
0,01
4,49
100
3,67
0,49
4,79
4,34
5,49
71,34
78,92
57,83
84,14
1,33
9,89
187,18
0,09
12,44
180
19,85
1,09
16,2
3,06
63,63
464,43
21,99
4,08
28,76
0,25
21,21
15,54
0,01
0,43
44
585
х/к
рассыпчатая
Компот из
кураги с
аскорбиновой
кислотой
Хлеб ржаной
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
200
2,32
0,23
0
0
22,6
92
3,95
1,32
30
700
2,64
30,55
0
1,81
0,48
30,44
0,48
18,08
13,36
117,17
70,71
835,41
1176
47,69
12,06
50,46
19,87
192,31
1370,19 518,45 166,74 562,64
14
18,8
149,82 105,84
6,72
0,08
7,78
10,37
0,08
0,43
63,2
231,4
1,56
4,46
0
38,88
2
484,59
0,07
0,28
0
21,31
117,36 545,09
0,56
22,82
7
4 день
№
Прием пищи,
рецепнаименование
туры
изделий (блюд)
Завтрак
26
Огурец
консервированны
й
125
Котлета рубленая
из свинины
167
Каша гречневая
рассыпчатая
540/96
Соус щадящий
6/10
х/к
Белки, гр
всег в т.ч.
о
жив.
Жиры, гр
всег в т.ч.
о
раст.
50
2,94
0,05
3,8
100
180
11,1
6
1,08
30,4
6
1,08
20
3,78
Компот из изюма
с аскорбиновой
кислотой
Хлеб ржаной
200
ИТОГО
прием
за
Обед
70
Икра свекольная
129/3
Рассольник
Выход
, гр
Углеводы
, гр
ЭЦ,
ккал
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
1,2
18,31
161,66
8,8
11,48
31,23
0,7
1
35,4
30,4
0,0
5
0
8,49
2,26
28,71
190,42
38,82
47,61
5,1
6,3
4,5
0
5,32
0
5,36
84,63
21,12
0
0
0
0,04
3,14
2,9
3,05
0,27
13,53
91,98
107,8
9
18,84
88,56
0,4
6
12
8,29
0,0
8
0,0
1
0,0
3
0,0
3
0,46
8,33
1,0
2
0,0
3
2,9
52,07
0
356,2
2
32,85
72,86
1,28
266,2
7
46,05
20
2,64
0
2,13
0,23
19,68
93,65
5,2
3,75
17,42
0
0
24,7
4
34,4
9
24,0
7
3,96
93,92
669,95
455,3
3
77,99
526,2
8
126,5
6
95,3
0,0
3
0,2
3
0,43
575
0,3
4
5,4
6
70
1,15
0
4,42
5,03
5,27
66,09
9,37
13,02
25,16
0,6
0
264
3,52
250
1,12
0,02
1,72
0,14
6,81
47,75
73,16
50,29
67,04
1,0
6
176
0,0
2
0,0
А
Витамины, мг
В1
В2
С
0,15
13,2
0,52
14,7
6
13,0
45
х/к
Ленинградский
Тефтели рыбные в
соусе
Рагу из овощей с
томатом
Компот из свежих
яблок с
аскорбиновой
кислотой
Хлеб ржаной
х/к
Хлеб пшеничный
35
1,98
0
1,8
0,36
10,02
53,03
10,5
14,1
47,4
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
890
29,5
9
54,3
3
7,21
32,0
9
56,1
6
7,66
119,96
829,34
213,88
1499,2
9
101,4
9
179,4
8
273,2
11,6
2
199,5
8
654,9
1
245/59
3
215/96
4/10
100
4,73
200
16,6
8
3,7
1,9
52,29
419,1
16,45
9,75
49,12
2,23
16,6
2
5,4
0
3,29
57,72
80,95
9,26
60,34
200
2,32
0,23
0
0
22,6
92
3,95
1,32
6,72
35
2,64
0
2,13
0,23
19,68
93,65
5,2
3,75
17,42
1465
41,7
799,4
8
8
0,5
7,7
5,07
0,0
7
0,0
8
16,37
13,33
7,78
10,37
0,3
4
1,1
7
3,8
4
9,3
0
0
0
1,5
37,85
470,2
7
565,5
7
164,4
1
6
0,0
3
0,0
2
0,0
8
2
5,35
0,0
3
0,0
5
0,2
9
0,5
2
0,43
0,4
0,43
0
23,1
5
37,9
1
5 день
№
Прием пищи,
рецепнаименование
туры
изделий (блюд)
Завтрак
34
Масло
сливочное
х/к
Батон
19/5
Суфле
творожное с
соусом
628
Чай с сахаром
ИТОГО
за прием
Обед
1/2
Икра морковная
98
Свекольник со
сметаной
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
А
Витамины, мг
В1
В2
С
5
0,31
0
0,9
0,9
5,03
55,25
6,6
9,9
25,5
0,6
0
0
0,05
0,04
30
185/30
14,82
4,67
0,99
0,02
15,01
4,46
4,11
1,45
55,47
23,42
517,3
121,3
29,46
14,05
4,84
15,75
29,26
57,81
0,18
1,2
3,22
4,82
2,32
4,82
0,02
0,1
0,2
18,75
200
455
1,98
21,78
0
1,01
0,36
20,73
0,36
6,82
10,02
93,94
53,03
746,88
10,5
60,61
14,1
47,4
44,59 159,57
1,17
3,15
0
8,04
1,5
8,64
0,05
0,22
0,43
19,42
20
250
1,15
0,43
0
0
4,42
2,71
5,03
3,08
5,27
2,14
66,09
34,81
9,37
0
13,02
0
0,6
0
0
0
264
0
0,02
0
3,52
0
25,16
0,05
46
138/96
216
588
х/к
х/к
Голубцы
ленивые из мяса
кур
Картофель
тушеный
Компот из
сухофруктов с
аскорбиновой
кислотой
Хлеб ржаной
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
100
2,32
2,32
5,73
2,72
26,03
159,83
3,95
1,32
6,72
0,08
7,78
10,37
0
0,43
180
2,32
0,23
0
0
22,6
92
3,95
1,32
6,72
0,08
7,78
10,37
0
0,43
200
2,31
0
0,9
0,9
15,03
78,94
6,6
9,9
25,5
0,06
0
0
0,05
0
20
20
2,64
1,98
0
0
2,13
1,8
0,23
0,36
19,68
10,02
93,65
53,03
5,2
10,5
3,75
14,1
17,42
47,4
0,34
1,17
0
0
0
1,5
0,03
0,05
0,43
0
790
1,15
2,55
17,69
12,32
100,77
578,35
39,57
43,41 128,97
2,87
15,56
286,24
0,23
4,81
1245
34,93
3,56
38,42
19,14
194,71
1325,23 100,18
6,02
23,6
294,88
0,45
24,23
88
288,94
6 день
№
рецептуры
Прием пищи,
наименование
изделий
(блюд)
Завтрак
23/2
Сыр
(порциями)
х/к
Батон
16/4
Каша
молочная
Дружба (рис,
пшено) с
маслом
сливочным
Пром. Чай с молоком
пр-во
Пром. Яблоко свежее
пр-во
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
20
2,22
0,05
8,05
30
200
4,04
2,85
3,25
3,04
200
5,95
275
8,2
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
0,9
7,29
137,69
6,86
8,61
23,84
0,54
35,4
30,4
0,03
0
3,5
2,85
0,15
0
19,29
14,12
152,11
90,99
119,05
105,86
19,98
12,18
107,48
78,3
0,25
0,11
25,87
12
21,45
8
0,04
0,03
0,57
0,52
5,95
2,18
0
8,56
80,65
179,8
21,75
137,75
0,15
14,5
0
0,04
0,87
8,2
3
0
11,8
49,51
248
30
190
0,2
20
0
0,06
1,2
А
Витамины, мг
В1
В2
С
47
Пром.
пр-во
Йогурт к/м
125
5,13
5,13
1,88
0
7,38
79,43
ИТОГО
за прием
850
28,39
25,62
21,46
1,05
68,44
40
6,66
4,01
7,86
1,2
250
1,15
0
7,32
100
3,67
0,49
180
11,32
200
Обед
198
Закуска из
картофеля с
солеными
огурцами
98
Свекольник со
сметаной
68
Колобки мясокартофельные
28
Капуста
тушеная
699/04
Напиток
апельсиновый
х/к
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
0,75
18,75
118,75
0,13
590,38
660,32 111,27
656,12
18,32
209,43
141,25
18,69
5,03
5,27
66,09
9,37
4,79
4,34
5,49
71,34
3,45
17,25
0,38
47,6
2,32
0,23
0
0
22
1,98
0
1,8
792
20,44
1642
48,83
12,5
0,04
0,19
0,75
1,38 120,27
59,89
0,39
3,91
109,82
0,81
54,45
50,97
0,05
0,04
13,02
25,16
0,6
0
264
0,02
3,52
78,92
57,83
84,14
1,33
9,89
187,18 0,09
12,44
528,99
61,77
23,93
117,88
1,38
48
8
0,09
1,36
22,6
92
3,95
1,32
6,72
0,08
7,78
10,37
0,08
0,43
0,36
10,02
53,03
10,5
14,1
47,4
1,17
0
1,5
0,05
0
4,17
31,16 10,11
90,98
811,45
164,51
110,2
281,3
4,56
65,67
471,05 0,33
17,75
29,79
52,62 11,16
159,42
1401,83 824,83 221,47
937,42
5,94 185,94 530,94 0,72
21,66
7 день
№
рецеп
-туры
Прием пищи,
наименование
изделий (блюд)
Завтрак
26
Огурец
консервированны
й
309
Рыба, тушеная в
томате с овощами
Выход
, гр
Белки, гр
всег в т.ч.
о
жив.
Жиры, гр
всег
в
о
т.ч.
раст
.
Углеводы
, гр
ЭЦ,
ккал
20
2,31
0
0,9
100
5,75
11,3
2
5,04
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
0,9
15,03
78,94
6,6
9,9
25,5
0,6
0
0
0,05
0,04
2,06
29,19
140,23
13,76
14,7
4
159,4
2
3,4
4
166,54
428,0
3
0,11
4,03
А
Витамины, мг
В1
В2
С
48
х/к
(горбуша)
Картофельное
пюре
Напиток «Золотой
шар»
Хлеб ржаной
х/к
Хлеб пшеничный
20
1,98
0
1,8
0,36
10,02
53,03
10,5
14,1
47,4
ИТОГО
за
прием
Обед
70
Икра свекольная
545
28,0
3
44,5
27,7
5
3,39
106,27
694,25
329,2
7
72,7
8
590,6
5
40
6,66
4,01
1,2
18,32
209,43
0,1
3,09
26,18
141,2
5
9,41
18,6
9
9,51
109,8
2
28,38
3/3
186
180
16,3
18,4
5
1,23
0,13
38,05
348,82
1,03
32,6
2
0,56
200
32,61
282,6
5
21,06
41,3
8
3,01
369,4
4
18,87
0,07
4,32
20
2,64
0
2,13
0,23
19,68
93,65
5,2
3,75
17,42
0,9
6
0,0
7
0,3
4
1,1
7
5,4
1
131,73
74,88
3,92
0,00
8
0,01
18,2
2
0,52
4,68
0
0
0,03
0,43
0
1,5
0,05
0
2002,9
5
506,8
3
0,28
23,2
4
0,8
1
0,3
2
0,2
5
0,0
1
0,0
8
54,48
50,97
0,05
0,04
2,88
0,04
2,08
21,21
127,7
6
15,54
0,01
0,43
11,96
8,97
0
0
7,78
10,37
0,08
0,43
0
0
0,03
0,43
0
1,5
0,05
0
43,83
0,16
3,37
2046,7
8
162,6
4
669,4
7
0,44
26,6
1
132/3
Суп из овощей
250
1,53
0,01
10,3
6
0,86
53
Котлета
«Здоровье»
Бобовые отварные
100
1,09
16,2
3,06
63,63
464,43
21,99
4,08
28,76
180
19,8
5
2,18
0,02
2,17
0
1,24
23,15
0,72
0
0,9
200
2,32
0,23
0
0
22,6
92
3,95
1,32
6,72
х/к
Компот из
сухофруктов с
аскорбиновой
кислотой
Хлеб ржаной
22
2,64
0
2,13
0,23
19,68
96,65
5,2
3,75
17,42
х/к
Хлеб пшеничный
20
1,98
0
1,8
0,36
10,02
53,03
10,5
14,1
47,4
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
812
28,5
2
56,5
5
1,35
21,3
6
49,1
1
3,39
110,24
699,41
41,27
82,18
6,78
216,51
1393,6
6
370,5
4
18,6
6
91,4
4
0,3
4
1,1
7
1
672,8
3
6,4
1
486/9
6
588
1357
45,8
5
8 день
№
рецеп-
Прием пищи,
наименование
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
Жиры, гр
всего в т.ч.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
А
Витамины, мг
В1
В2
С
49
туры
изделий
(блюд)
Завтрак
13
Бутерброд с
сыром, маслом
461
Биточки
(котлеты) из
мяса кур
167
Каша
гречневая
рассыпчатая
540/96 Соус щадящий
642/05
Кисель
ягодный
х/к
Хлеб ржаной
ИТОГО
за прием
Обед
1/1
Зеленый
горошек
148
Суп-лапша
домашняя
245/593
Тефтели
рыбные
470
Картофель
отварной
2/10
Компот из
яблок и изюма
с
аскорбиновой
кислотой
х/к
Хлеб ржаной
х/к
Хлеб
пшеничный
ИТОГО
за прием
жив.
раст.
30/10/5
2,59
5,33
8,27
1,2
18,32
99,5
185,4
21,09
136,01
0,84
60,8
57,79
0,05
0,06
100
15,9
13,2
14,4
12,5
16
261
4,09
2,41
10,8
0,17
0
0
0,02
0,2
180
2,32
2,94
3,91
2,72
18,52
172,97
3,32
1,32
5,95
0,08
2,88
3,84
0
0,43
20
200
3,78
1,55
0
2,9
5,32
1,45
0
0,05
5,36
13,98
84,63
72,56
21,12
106
0
12,18
0
78,3
2,9
0,13
0
12
0,04
8
0,03
0,03
13,2
0,52
23
573
2,31
28,45
0,02
24,39
2,06 0,16
35,41 16,63
11,08
83,26
71,8
762,46
44,51
364,44
16,36
53,36
35,43
266,49
0,68
4,8
7,2
82,88
74,4 0,03 18,22
144,07 0,16 32,63
50
2,59
5,33
8,27
1,2
18,32
99,5
185,4
21,09
136,01
0,84
60,8
57,79
250
2,04
0
1,86
2,11
11,45
69,91
33,74
24,15
47,76
1,41
0
100
0,29
0
4,41
5,01
0,73
43,77
7,19
2,37
4,68
0,09
0
2,72
0
3,06
180
26,64
0
17,59
0,84
48,46
415,29
4,09
2,41
10,8
0,17
0
0
0,02
0,2
200
2,31
0,02
2,06
0,16
11,08
71,8
44,51
16,36
35,43
0,68
7,2
74,4
0,03 18,22
20
20
2,64
1,98
0
0
2,13
1,8
0,23
0,36
19,68
10,02
93,65
53,03
5,2
10,5
3,75
14,1
17,42
47,4
0,34
1,17
0
0
0
1,5
0,03
0,05
0,43
0
780
31,28
0,02
25,92
8,12
71,72
600,77
89,53
45,29
98,67
2,35
7,2
299,65 0,08
28,1
0,05
0,06
222,53 0,03
6,62
50
ИТОГО
за день
1353
59,73
24,41
61,33 24,75
154,98
1363,23 453,97
98,65
365,16
7,15
90,08
443,72 0,24 60,73
9 день
№
рецептуры
Прием пищи,
наименование
изделий
(блюд)
Завтрак
1/2
Икра
морковная
114
Котлета
рыбная Ежик
469
Макаронные
изделия
отварные
699/04
Напиток
апельсиновый
х/к
Хлеб
пшеничный
х/к
Хлеб ржаной
ИТОГО
за прием
Обед
196
Закуска
«Солнышко»
129
Щи из свежей
капусты со
сметаной
3/9
Рагу из мяса
кур
4/10
Компот из
кураги с
аскорбиновой
кислотой
х/к
Хлеб
Выход,
гр
Белки, гр
всего в т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего
в
т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
100
2,22
0,05
3,29
120
5,75
11,32
200
4,34
200
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
0,9
13,75
137,69
6,86
8,61
23,84
0,54
5,04
2,06
29,19
140,23
13,76
14,74
159,42
3,44 1866,54 428,03 0,11
4,03
4,62
6,59
0
6,80
103,03
167,99
19,3
124,91
0,14
27,01
20,67
0,05
0,82
2,15
0,02
1,91
0
0,04
17,45
0,63
0
0,78
0,01
7,2
7,2
0
0
35
2,64
0
2,13
0,23
19,68
93,65
5,2
3,75
17,42
0,34
0
0
0,03
0,43
35
690
1,98
19,08
0
16,01
1,8
20,76
0,36
3,55
10,02
79,49
53,03
545,08
10,5
204,94
14,1
60,5
47,4
373,77
1,17
0
5,64 1936,15
1,5
487,8
0,05
0,27
0
5,28
20
2,22
0,05
3,29
0,9
13,75
137,69
6,86
8,61
23,84
0,54
35,4
30,4
0,03
0
250
1,15
0
1,79
2,03
5,27
42,35
9,37
13,02
25,11
0,06
0
264
0,02
3,52
200
18,62
0,48
14,55
0,09
68,18
462,53
22,18
4,96
25,7
0,21
6,52
7,76
0,02
0,98
200
1,55
2,9
1,45
0,05
13,98
72,56
106
12,18
78,3
0,13
12
8
0,03
0,52
20
1,98
0
1,8
0,36
10,02
53,03
10,5
14,1
47,4
1,17
0
1,5
0,05
0
А
35,4
Витамины, мг
В1
В2
30,4
0,03
С
0
51
пшеничный
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
690
23,3
3,38
19,59
2,53
97,45
630,47
148,05
44,26
176,51
2,11
18,52
281,26 0,12
5,02
1380
42,38
19,39
40,35
6,08
176,94
1175,55 352,99 104,76
550,28
7,75 1954,67 769,06 0,39
10,3
10 день
№
рецептуры
Прием пищи,
наименование
изделий
(блюд)
Завтрак
23/2
Сыр
(порциями)
х/к
Батон
296
Запеканка
творожноморковная
Пром
Сгущенное
пр-во
молоко
762
Кофейный
напиток с
молоком
ИТОГО
за прием
Обед
227
Маринад
овощной
82
Борщ с
капустой и
сметаной
21/8
Тефтели в
молочном
соусе
36
Рис
припущенный
с овощами
Выход,
гр
Белки, гр
всего
в
т.ч.
жив.
Жиры, гр
всего в т.ч.
раст.
Углеводы,
гр
ЭЦ,
ккал
10
2,94
0,05
8,32
30
200
6,66
3,64
4,01
1,8
15
2,91
200
Минеральные элементы, мг
Ca
Mg
P
Fe
1,2
7,44
135,72
8,8
11,48
31,23
0,71
35,4
30,4
0,05
0,04
7,86
5,29
1,2
3,15
18,32
26,94
209,43
139,15
141,25
43,92
18,69
8,73
109,82
56,8
0,81
0,51
54,48
25,69
50,97
6,88
0,05
0,04
0,2
18,22
2,9
2,86
0,05
17,94
105,86
106
12,18
78,3
0,13
12
8
0,03
0,52
2,64
0
0,48
0,48
13,36
70,71
14
18,8
63,2
1,56
0
2
0,07
0,43
460
18,79
8,76
24,81
6,08
84
660,87
313,97
69,88
339,35
3,72
127,57
98,25
0,24
19,41
80
1,15
0
1,79
2,03
5,27
42,35
9,37
13,02
25,11
0,6
0
264
0,02
3,52
250
0,07
0
2,1
2,1
0,48
21,05
1,17
0,33
2,05
0,03
0
0
0
0,06
100
17,66
0
20,6
0,86
65,51
511
4,41
2,7
12,26
0,19
0
0
0,02
0,2
200
2,4
0,02
1,43
0,18
10,24
63,54
44,42
16,5
35,92
0,68
4,8
72,
0,03
18,22
А
Витамины, мг
В1
В2
С
52
16
х/к
х/к
Напиток из
ягод
Хлеб
пшеничный
Хлеб ржаной
ИТОГО
за прием
ИТОГО
за день
«Исполнитель»
____________(Горелов Д.В.)
200
2,32
0,23
0
0
22,6
92
3,95
1,32
6,72
0,08
7,78
10,37
0,08
0,43
35
1,98
0
1,8
0,36
10,02
53,03
10,5
14,1
47,4
1,17
0
1,5
0,05
0
35
900
2,64
26,24
0
0,25
2,13
28,05
0,23
5,4
19,68
123,78
93,65
823,59
5,2
68,52
3,75
37,62
17,42
99,48
0,34
1,92
0
12,58
0
0,03
346,37 0,18
0,43
22,86
1360
45,03
9,01
52,86
11,48
207,78
1484,46 382,49
107,5
438,83
5,64
140,15
444,62 0,42
42,27
«Заказчик»
____________(Родионова О.Г.)
53
Приложение № 4 к Контракту
№ 0862300039921000273-2
от «___» сентября 2021 года
ФОРМЫ ЖУРНАЛОВ
Форма 1. «Журнал бракеража готовых блюд и кулинарной продукции»
Дата и час
Время снятия
изготовления блюда бракеража
1
2
Наименование блюда,
кулинарного изделия
3
Результаты
органолептической
оценки и степени
готовности блюда,
кулинарного изделия
4
Разрешение к
реализации блюда,
кулинарного
изделия
5
Подписи
Примечание*
членов
бракеражной
комиссии
6
7
Форма 2. «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Дата и час,
Наименование
Количество
Номер документа,
Результаты
Конечный срок
Дата и час
Подпись
Примечание*
поступления
пищевых
поступившего
подтверждающего органолептической
реализации
фактической
ответственного
продовольственного продуктов
продовольственного
безопасность
оценки поступившего продовольственного
реализации
лица
сырья и пищевых
сырья и пищевых
принятого
продовольственного
сырья и пищевых продовольственного
продуктов
продуктов (в
пищевого продукта сырья и пищевых
продуктов
сырья и пищевых
килограммах, литрах,
продуктов
продуктов по дням
штуках)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Примечание:
* Указываются факты списания, возврата продуктов и др.
54
№
ФИО
работник
а
Форма 3. «Журнал здоровья»
(журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания)
Месяц_________________
Дни месяца _________________________
Должност
ь
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
2
0
2
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
3
0
3
1
Итого осмотрено, чел.,
из них: выявлено
здоровых
из них: выявлено больных
Подпись медицинского
работника
(ответственного лица),
проводившего
медицинский осмотр
№
п/п
Дата проверки
Форма 4. «Санитарный журнал»
(для фиксации результатов внутреннего и общественного контроля)
Краткая характеристика санитарного состояния объекта
Резолюция руководителя
в день проверки, должность, подпись, фамилия,
об устранении
инициалы проверяющего
выявленных нарушений
Отметка об исполнении,
дата устранения
недостатка
55
Форма 5. «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд»
Дата
Наименование
препарата
Наименование
блюда
Количество
питающихся
Общее количество
внесенного
витаминного
препарата (г)
Время внесения
препарата или
приготовления
витаминизированного
блюда
Время приема
блюда
Примечание
1
2
Форма 6. «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования»
Наименование производственного
помещения
Наименование холодильного
оборудования
Температура в град. С
месяц/дни:
1
2
3
6
.....
30
1
2
№
п/п
Дата, время
Форма 7. «Журнал учета аварийных ситуаций»
Описание аварийной
Принятые меры
Дата и время
Последствия
ситуации
ликвидации
аварийной
аварийной
ситуации
ситуации
ФИО
ответственного
лица
Подпись
ответственного
лица
